中国农村的野菜很多，有的现在可以人工种植，但很多现在只能自然生长，人工很难生存。现在城市人对吃的要求越来越高，不仅想吃大鱼大肉，还想吃一些农村的野菜。
因为野菜不仅好吃，还有很多药用价值。尤其是现在人们越来越发现野菜的价值，很多人非常喜欢野菜。
野菜很多，名字五花八门。有的名字是根据野菜的外貌来命名的，有的是以蔬菜命名的，有的和家禽关系密切，所以用动物名来命名。比如山韭菜、山芹菜就是按照第一种方式命名的，而猫耳朵、鸡冠花蔬菜等等则是以动物命名的
今天，我们将介绍一种蔬菜，它不仅可以食用，而且是治疗头痛的较好药物。这种野菜是羊角菜。爪菜一般生长在山坡和林地，其他如山顶也可以看到。在中国，它们主要生长在长白山，因为长白山是国家级自然保护区，空气、土壤和水的质量都很好，所以这种爪草在当地已经成为一种天然无污染的食物。
不过这种爪盘在农村并不是特别难找，在城市里却很难找，甚至在大酒店里，都很值钱。
另外，当你去山里拜访一个家庭时，如果你吃饭的时候没有冷盘，那就不是一个好的宴会，所以山里人看到有人来拜访你时，一定要准备好冷盘。
羊角菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，也是一种治疗头痛的中草药。
但是有一个问题，一定要特别注意挑爪子，因为爪子很容易和老山芹、水芹或者走马琴混淆，主要是叶子很像。所以农民朋友一定要分辨清楚，尤其是不能摘成欧芹的时候，因为欧芹本身是有毒的。
