风和日丽，春天正是孩子长身体的重要时期，在日常生活中，家长们一定要多注意孩子的营养摄入。今天给大家介绍一道孩子爱吃的“杀菌菜”，它就是蒜苗回锅肉，营养丰富，孩子春天常吃，可以杀菌消毒，有效的预防流感，增强身体抗病能力，还可以保护视力，补钙健脑长大个。
回锅肉中含有丰富的优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，很符合人体的构成比例，并且肌体的吸收率很高，人体的利用率极高，因此营养价值极高。另外回锅肉中的营养很丰富，除了优质蛋白和氨基酸以外，还含有多种矿物质和维生素以及血红蛋白，可以帮助人体预防贫血。
蒜苗中含有丰富的多种维生素、胡萝卜素和蛋白质，经常食用可以帮助身体补充营养。另外蒜苗中还含有大量的膳食纤维、硫胺素、大蒜素等一些营养元素，对人体中的一些寄生虫和细菌有很旨的杀灭作用，帮助人体预防流感和伤口感染。不过需要注意的是，视力不佳、消化功能的人不宜常吃蒜苗，容易造成肝功能障碍和眼病加重。
蒜苗回锅肉
食材：蒜苗、五花肉、豆瓣酱、姜、花椒、油、盐、糖等。
做法：
第一步，五花肉洗净，，然后和姜片一起冷水下锅烧开，再加花椒转中火慢煮10分钟，取出洗净切成片备用。
第二步，蒜苗洗净切成段，把茎和叶分开，需要分次下锅。
第三步，起锅烧油，下肉片翻炒直至肉片打卷，然后盛出备用。
第四步，锅底留油，下豆瓣酱炒出红油。
第五步，下蒜苗茎、盐、糖等翻炒，直至蒜苗茎断生，再倒入炒好的肉片和蒜苗叶翻炒均匀即可。