萝卜白菜各有所爱，走进菜市场琳琅满目，这里满满的都是生活的味道，可是在一个非常显眼的架子上，赫然出现了人参。人参出现在菜市场可是不多见，不过确实没问题！
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准人参（5年及5年以下人工种植的人参）为新资源食品。人参确实应该出现在菜市场了，不过给人一种“凤凰飞入百姓家”的感觉！
这不但说明了，人参作为药食同源，更是反映出现在人参更加市场化、大众化、生活化，人们的生活质量和水平不断提升，大家对于滋补和保养更为关注。
既然人参都走进菜市场了，我们该怎么食用它呢？
人参常见吃法
人参味甘性温，能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱；提高心脏的收缩能力和频率，兴奋心脏，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用等等诸多功效。
我们的一些长辈会有一个根深蒂固的概念，那就是好的东西就多吃，人参可不行啊！食用人参要遵照少食多用的原则，通俗讲就是每次少吃，长期服用，也要根据自身身体状况来增加或者减少用量。
在吃法上主要以炖汤、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒为主。
● 炖服：将人参切成薄片，取少量放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。
● 嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
● 磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。
● 冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
● 泡酒：将整根人参或切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，一个月后就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可过量。
● 炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。