家长做饭要注意：2种蔬菜别忘了“焯水”，不然就是吃毒

香椿是一种味道很香醇的食物，当中含有着挥发性精油能够起到一个健脾开胃，促进我们食欲能力的效果。另外，香椿的营养价值也是很高的，能够达到一个保健养生美容护肤的效果。这是一种很适合老人们去吃的蔬菜，能够预防骨质疏松等疾病。但是在食用香椿之前，我们一定要进行焯水，否则就会导致香椿当中的亚硝盐进入到我们人体。一旦这种物质进入我们人体之后，就会导致病变，产生一些毒素，我们食用之后就会增加胃癌、食管癌等疾病的发病率。

很多人在食用四季豆的时候，往往都无法将它彻底炒熟。若是吃了没有炒熟的四季豆，就会出现食物中毒的现象。当中含有着植物血凝素，这是一种有毒的物质，食用之后就会导致腹泻腹痛。我们在炒菜的时候，无法确保四季豆是否能够被炒熟，因此在炒菜之前，我们就要进行焯水了，这是最关键的一步。