秋天就要多吃4白3黄，少吃3绿，滋补润肺，去秋燥，顺利度过秋天。现在初秋，正是秋高气爽的时候。在这个收获的季节里，各种蔬菜水果大量上市。秋天的饮食有讲究，很多人都知道秋天是最适合吃白色蔬菜，有润肺，去秋燥的好处。其实秋天除了要多吃白色蔬菜，还要多吃3黄色蔬菜，少吃3绿，这样我们的身体才能更好地应对秋天。
一、要多吃4白
秋天要多吃白色的蔬菜，对我们的身体有很多好处，特别有润肺去燥热的好处。以下这4种白色食材都是秋天大量上市的蔬菜，分别是莲藕，莲子，茭白，马蹄等。
1、莲藕
秋天就是吃莲藕的时候，秋天也是莲藕上市的季节。莲藕是一种非常滋补身体的食材，莲藕含淀粉高，有补铁，补充维生素，钙等多种好处。莲藕可以清炒，油炸，煲汤都可以。下面分享下莲藕的各种做法。
莲藕的做法有：凉拌莲藕，莲藕丸子，莲藕排骨汤等。
凉拌莲藕：最好选用新鲜的嫩莲藕，削去外皮洗净，切成薄片，放入开水里焯水1分钟左右，捞出放入冷开水里，在捞出来放入盘子里加入蒜末，辣椒，食盐，香醋，生抽，香油等调味拌均匀就可以吃了。
莲藕丸子：先将莲藕削去外皮洗净，切成小块放入绞肉机里绞成碎末，加入适量面粉搅拌均匀，再加食盐，生抽，胡椒粉等调味料搅拌均匀，用手将莲藕末团成圆子，放入热油里炸至金黄捞出来控油，控油在复炸一遍。
莲藕排骨汤：将排骨洗净焯水后放入砂锅里，加入适量的清水，再加入洗净切好的莲藕，生姜，料酒，大火煮开，再转小火煮30分钟，加入食盐和胡椒粉调味就可以了。
2、莲子
莲子是莲藕的果实，新嫩的莲子可以直接剥皮后生吃，口感是鲜嫩脆甜。莲子长老后可以用于煲汤吃，或是煮粥吃都可以。莲子是一种非常滋补的好食材。莲子也是最适合女性朋友食用的食材。
莲子银耳羹
莲子银耳羹：是将银耳和莲子提前泡发好后，洗净放入砂锅里，加入适量的清水煮开，再煮至汤汁浓稠，加入冰糖调味就可以了。银耳莲子羹是非常适合秋天食用的汤，有润肺去秋燥的好处。
莲子红豆汤
莲子红豆汤：把泡发好的莲子和红豆一起放入高压锅里，加入适量的清水煮熟后，再加入冰糖或是白糖调味就可以 了。莲子红豆汤口感清淡爽口，微甜可口非常好喝。
3、马蹄
马蹄是一种生长在南方的食材，是很多北方人都没有见过的。是在水里的食材。马蹄营养价值非常高，可以生吃，做菜，煲汤，或是做成马蹄糕都非常好吃。马蹄的外皮是紫红色的，果肉是雪白色的。马蹄生吃的口感是脆嫩清甜，非常好吃。
马蹄肉丸：把去皮后的马蹄洗净和猪肉一起剁成肉末，加入适量的淀粉，食盐，胡椒粉等做成肉丸的样子，放入水里煮熟就可以食用了，马蹄肉丸口感清甜微咸好吃。
马蹄排骨汤：马蹄削去外皮洗净，放入砂锅里加入焯水好的排骨煮开，转小火煮30分钟，加入食盐，胡椒粉调味就可以了。马蹄排骨汤是一种非常滋补的靓汤。
千层马蹄糕：千层马蹄糕层次分明，口感香甜可口，有嚼劲，非常好吃。是一道非常不错的零食。
4、茭白
茭白是现在上市蔬菜之一，茭白肉质洁白，鲜嫩。茭白最适合和猪肉一起炒菜吃。茭白含有非常多维生素，蛋白质，胡萝卜素等多种营养成分。茭白可以直接清炒，炒肉，油炸来吃都可以。
茭白炒腊肠：茭白和腊肠一起炒菜吃，颜色好看，香味非常浓，吃起来香辣可口，有嚼劲，很下饭。
金沙茭白：金沙茭白外观是金黄色，口感非常好吃。
二、要多吃3黄
秋天除了要多吃白色食物，还要吃3种黄色的食物，这3种黄色食物都是现在大量上市食材。
1、南瓜
现在正是吃南瓜的季节，南瓜又分老南瓜和嫩南瓜两种。嫩南瓜适合炒菜吃，老南瓜适合煮粥，做馒头吃。南瓜含有丰富的胡萝卜素，维生素，钙等。秋天多吃南瓜有美容养颜的好处。
南瓜小米粥：南瓜小米粥是我们孩子最爱吃的一款粥，是将老南瓜削去外皮后切成小块放入高压锅里，加入洗净的小米，适量的开水，煮熟就可以吃了。南瓜小米粥口感非常清甜软糯好吃。
南瓜饼：南瓜饼是将老南瓜削去外皮，切成小块蒸熟，放入糯米做成小饼，沾上芝麻后，放入油里炸熟吃的。南瓜饼口感香甜软糯，有嚼劲，非常不错。
2、胡萝卜
胡萝卜也是非常适合秋天食用的食材之一。胡萝卜最适合小朋友食用了。多吃胡萝卜对眼睛有很多好处。胡萝卜含有非常多营养成分，可以用来煮汤喝，炒菜吃都很不错。
胡萝卜炒肉：胡萝卜洗净切成薄片，猪肉I洗净切成薄片，锅锅里倒入食用油，下入猪肉炒香，加入胡萝卜翻炒均匀，加入食盐，辣椒，胡椒粉翻炒熟就可以食用了。胡萝卜最适合和猪肉一起炒菜吃了，营养互相搭配，口感更丰富。
胡萝卜炒肉：胡萝卜和排骨一起炖汤喝，口感香甜可口，汤汁清淡爽口，一点也油腻，非常好喝。胡萝卜排骨汤颜色靓丽，荤素搭配，营养也更更丰富了。
3、黄花菜
黄花菜颜色金黄，长得像百合花一样。黄花菜营养价值非常高，一般要焯水后才能炒菜吃。黄花菜最适合焯水后晒干保存。或是用来炒菜吃或是煲汤喝都可以的。
黄花菜炒鸡蛋：黄花菜炒鸡蛋是一种非常好的搭配，选用干黄花菜泡发后洗净，加入鸡蛋，调味料一起炒熟就可以了。黄花菜炒鸡蛋口感非常香嫩，软糯有嚼劲。
黄花菜排骨汤：用干黄菜泡水洗净，和焯水好的排骨，加入适量的清水大火煮开，在转小火煮20分钟，加入食盐，胡椒粉等调味料就可以吃了。黄花菜排骨汤口感非常清淡爽口，香咸好喝。
三、要少吃3绿
秋天到来后，要多吃4白3黄，少吃3绿，这3绿就是苦瓜，韭菜，丝瓜。苦瓜和丝瓜是适合夏天食用的蔬菜，而韭菜则适合春天食用。如果秋天还大量食用这些蔬菜，对身体就不好了。
1、苦瓜
苦瓜是一种非常好的食材，最适合夏天食用了。因为多吃苦瓜有清热，去心火的好处。苦瓜含有大量的维生素C，但是苦瓜比较凉，秋天就不太适合多吃苦瓜了。苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉，都是非常好吃的做法。
下图是：苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉。
2、韭菜
韭菜是一种非常好的绿色蔬菜。韭菜是最适合春天食用的蔬菜，而不适合秋天食用，因为秋天吃韭菜就会容易上火。秋天最好是少吃韭菜。秋天的韭菜口感也不怎么好吃。韭菜可以用于炒鸡蛋，或是和猪肉一起包成饺子吃。
下图是韭菜炒鸡蛋，韭菜炒香干，韭菜饺子。
3、丝瓜
丝瓜是夏天上市的蔬菜，是非常适合夏天食用的蔬菜，不适合秋天食用。丝瓜是一种营养价值非常高的蔬菜，丝瓜被称为“美人水”，是因为多吃丝瓜有美容养颜，润肤的好处。丝瓜虽好，但秋天要少吃。丝瓜最适合和鸡蛋一起炒菜吃，丝瓜鸡蛋汤，丝瓜蛤蜊汤都非常好喝。
下图是丝瓜炒蛋，丝瓜蛤蜊汤
总结
秋天就要多吃4白3黄，少吃3绿，滋补润肺，去秋燥，顺利度过秋天。秋天到了，记得要更改我们的饮食习惯了。要多吃秋天上市的时令蔬菜水果。秋天最适合吃白色蔬菜，白色蔬菜有润肺，去秋燥的好处。白色食材有莲藕，百合，银耳，莲子，茭白等。还多吃些南瓜，胡萝卜等黄色食材哦。但记得要少吃3种绿色蔬菜，就是韭菜，丝瓜，苦瓜。