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腐竹木耳黄瓜小炒
腐竹木耳黄瓜小炒腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对于老年人小孩来说都是不错的选择，可以有促进骨骼生长发育的作用。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2——5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
美容养颜：黄瓜含有多种维生素和丰富的生物活性酶，能促进机体代谢。
抗衰老、增强体质：黄瓜中含丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；而黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫力的作用。
做法
食材
腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1个，葱花，酱油少许，糖少许，盐2g，淀粉少许，香油几滴
做法
1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。
任何食材都是要均衡搭配才好！不能过量的食用，把握好量，不然好处再多，都有可能变成坏处，这也是正确的建议。
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