文丨美妈很帅
宝宝住在妈妈的“总统套房”的时候，便从妈妈那里获得了一定量的储藏铁，但据世界卫生组织的报告显示，这些储藏铁只能维持6个月左右，满6个月后会逐渐耗尽，而且早产儿或者出生体重太轻的宝宝，铁的消耗会更快。
婴儿期是孩子在整个人生之中长得最快的时期，出生时体重为3kg左右，到了1岁半平均长到10kg，身高也由刚出生时的51厘米长到80厘米。由此可见，在这短短的1年半的时间里，体重就增加到3倍以上，身高增加到1.6倍，肌肉与骨骼也会急剧增加，对铁的需求量也就非常大了。
那么长期缺铁会给宝宝带来哪些影响呢？
我们都知道，如果宝宝体内的铁质一直处于缺失状态，对身体的生长发育是非常不利的，那这些影响具体表现在哪些方面呢？
>铁是大脑等中枢神经系统发育必不可少的营养素，构成大脑的如DHA等成分会主动积聚在大脑中，但是铁在这个过程中发挥着至关重要的作用。宝宝缺铁的话，不利于大脑的长足发展。
>铁不足的话，身体没有充够的氧气，大脑与肌肉都容易疲劳，如果不及时补充铁质，难以保证身体的生长发育。
>长期缺铁，宝宝将无法控制多巴胺与5-羟色胺，而这两种物质是控制我们情绪平衡的，不及时摄取足够的铁质，孩子会躁动不安，容易发脾气。
>所以，为了让宝宝身体长得更好，大脑得到更好的发展，成为一个情绪稳定的人，开始添加辅食的时候就要引入一些富含铁的食物，比如含强化铁的米粉糊、肝泥与肉泥。下面美妈推荐3道我常给豪豪吃的既开胃又补铁的辅食。
茄香肝泥
材料：猪肝肝1个，番茄15g，土豆20g，冲泡好的奶粉50ml,柠檬汁数滴。
做法：①把番茄与土豆煮软，放入料理杯并倒入适量温水，搅打到细腻的酸奶状，待用。
②把猪肝洗净，煮熟，在滴入数滴柠檬汁去腥，再研磨成粉状。
③将①跟②中的所有材料放在一起，并加入冲泡好的奶粉，搅拌均匀，一道色香味俱全的茄香肝泥就出来了。
营养点：猪肝铁的含量比鸡肝、牛肝都高，据”日本食品成分表2015版“显示，每10g的猪肝含有铁质1.3mg,用来做补铁辅食再好不过了。而土豆跟番茄富含维生素C，能帮助铁质吸收。另外，番茄的味道能盖过猪肝的腥味，令整道辅食风味更佳。
山楂麦芽猪肝汤
材料：猪肝1块，山楂15克，麦芽 25克，蜜枣 2颗
做法：①猪肝洗净，切成碎末（方便出味），备用。
②麦芽洗净，用清水浸泡20分钟，山楂与蜜枣洗净备用。
③将适量清水放入瓦锅，并把所有材料沥干水分后倒进锅里，盖好盖子，大火煮开后转为小火，煲1个小时左右就好了。
营养点：这道汤是开胃汤，当我家豪豪不想吃饭、舌头有红色点点的时候，我就会煲这个汤来帮助消化。因为山楂比较酸，所以煲汤的时候放两颗蜜枣下去，能中和一下酸味，这样口感更好，宝宝更容易接受。如果你能找到猪横脷，用它代替猪肝也行。不过，熬太久的汤终究不太好，所以不要喝得太频繁了。
西兰花蛋黄粥
材料：西兰花2块，大米适量，蛋黄1个，南瓜1小块，芝麻粉1茶匙，核桃油1茶匙。
做法：①西兰花用淡盐水浸泡15分钟，用自来水冲洗3遍，焯水并切碎备用。
②大米淘洗干净后加入适量清水，熬成粥。
③鸡蛋水煮10分钟，取出蛋黄；南瓜隔水蒸熟煮软，待用。
③粥熬好后，将西兰花与蛋黄、南瓜放入粥里，煮开后，倒入辅食碗，放入芝麻粉与核桃油，美味又营养的西兰花蛋黄粥就做好啦！
营养点：说起西兰花，它的营养价值真的可圈可点，营养品质位于同类蔬菜之首，维生素种类比其它蔬菜齐全，可为正在发育的宝宝提供丰富的营养，增强抵抗力。而蛋黄含有很多的磷脂质与铁，与含有丰富维生素C的西兰花一起搭配，可增进营养的吸收。芝麻呢，有丰富的α-亚麻酸而且含锌量高，提升智力之余还能提味。