农村这几种野菜很常见，外表普通，营养价值却很高，你吃过吗

随着经济的发展，生活条件的改善，人们从以前的只求温饱上升到现在追求健康，环保的生活，尤其是对农村的野花野草更是视若珍宝。把农村那些天然野菜当着美味可口的野味。那么，现在人们常去农村釆摘的主要有哪些呢？我们一起来看看。1. 猴子腿

这个野菜名字让人觉得很惊悚，其实它是一种长相俏皮的多年生蕨类植物。猴子腿一般只有80cm左右的高度，根茎笔直，头部蜷缩成毛茸茸的球状，跟猴子的腿有几分神似，所以得名“猴子腿”。猴子腿分为两种颜色，有绿色，也有紫色，它的营养物质很丰富，还含有蛋白质和脂肪，在过去食不果腹的年代，经常被挖来补充营养。除此之外，它还可以入中药，专门驱逐小儿腹中蛔虫。2. 广东菜（荚果蕨）

荚果蕨至今也不明白为什么它出生于东北，却被叫做“广东菜”。它长生于灌木丛及潮湿的河流旁边，由于生长过程中水源充足，所以长相也是十分水灵，颇有几分观赏植物的气质。荚果蕨的枝芽非常清香，类似于黄瓜香，所以很多人会把它制作成馅料，用来包饺子。广东菜饺子吃起来清爽怡人，回味绵长，十分可口。3. 婆婆丁

婆婆丁又名蒲公英，是一种多年生草本植物，也是药食均可的植物。婆婆丁脆嫩、爽口，味道稍稍有点苦，用来泡水喝，可以清热败火。在东北，婆婆丁最常见的吃法就是将其洗净，直接蘸着鸡蛋酱，夏天吃清爽又下饭。而且没有经过高温加工，它本身的营养物质也不会流失。现在很多星级大酒店也在推崇这道菜，可见东北野菜也是能登上大雅之堂的！4. 刺嫩芽不同于其他野菜，刺嫩芽不是长在地里的，而是长在树上的。它的生长期很短，春季才生长，夏天一到就结束了，老家人都说，刺嫩芽一年最多只能采摘3批，错过了这时节，想吃也要等到来年了。

刺嫩芽含有16种氨基酸及20多种微量元素，被赞誉为“天下第一山珍”，也正因如此，很多人看到了它潜在的商业价值，开始批量人工种植，并出口海内外。5. 小叶芹小叶芹也叫水芹菜，它大多生长在水边，产量极高，味道很冲，爱它的人非常爱，不喜欢它的人也有很多。

小叶芹富含粗纤维，有缓解血压和促消化的作用。现在，人们最常见的吃法就是包饺子，或者用开始烫熟蘸酱吃，也有一些手艺比较好的人家，把它腌制成小咸菜，清脆开胃又下饭。