厨房是许多女性的战场，但在烹饪美味菜肴的过程当中也有可能会对身体造成一定的危害，因此平时不仅要把厨房清理得干干净净，对于餐具、抹布以及燃气等用具也要格外注意，在制作美味菜肴的过程当中，尽量不要对身体健康造成伤害。
1、 不注意抹布的清洁问题
抹布是厨房当中经常会使用到的一种物品，经常用来擦拭锅碗瓢盆，孰不知清洁不彻底的抹布有可能会成为细菌的温床，上面可能会包含成千上万的细菌，比如大肠杆菌以及白色链球菌等等。因此抹布每天都要清洗，最好能够用沸水煮一下，之后则要放在架子上晾干，另外每个月都要更换一次，因为使用的时间太长，不仅会产生异味，而且还可能会产生霉菌。
2、 不注意火焰是否充分燃烧
大多数人在做饭的时候都认为只要燃气出现了火焰就可以了，其实事实并非如此，在火焰没有充分燃烧的时候，则会释放出二氧化硫和氢气等有害气体，这些气体会随着油烟进入呼吸道，最终导致疾病的发生。其实在火焰是红色或者黄色时，燃气则没有充分燃烧，这种燃气则会慢慢的侵害人体健康。因此厨房要保持通风的状态，如果通风并不是很好，则要安一个强效的油烟机。
3、 经常高油温炒菜
许多年轻人都喜欢炒菜，此时则需要比较高的油温，孰不知当油温超过270℃的时候，则会产生致癌物质。因此要选择烟点比较低的油，比如花生油或者葵花子油，而且要避免锅冒烟，条件允许尽量选择不粘锅，用油量比较少，而且每次炒菜之后都要把锅彻底的洗干净，即使炒完菜也要让抽油烟机在工作20分钟左右，充分的吸走油烟。
4、 干货存储不当
大多数人都认为干货能够存储很长的时间，其实干货存储不当也可能会出现发霉变质的情况，产生黄曲霉素，这是一种强烈的毒素，也是一种致癌物质。在无法判断食物当中是否存在黄曲霉素时，则可以用紫外线进行照射，一旦出现荧光，则不可以继续使用。比如在食用花生。坚果等食物时或者在使用筷子之前，都可以用紫外线进行照射，因为这些物质上面很容易出现黄曲霉素。
建议干货或者粗粮和杂粮要用彻底晾干，而且密封性比较好的玻璃瓶进行储存，必要时可加入食品干燥剂；一次性没有吃完的饭菜，尽量放住冰箱当中，即使如此也要在一天之内吃完，因为剩菜剩饭当中很容易产生大量的细菌以及亚硝酸盐；熟食则要在凉透之后放入冰箱，因为热气会促进霉菌的生长，使冰箱成为霉菌滋生的场所；从冰箱当中取出熟食之后，要进行彻底的加热，将其中的致病菌和微生物彻底杀死；还要切记剩菜剩饭不可以反复加热，在两天之内无法吃完，则要尽快扔掉。
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