每到秋冬换季,很多人的都会出现上火、感冒的症状,就连口、鼻、咽、皮肤都干干的,怎么喝水都不管用。这时候就要警惕是不是秋冬的燥邪伤了肺。
此时,不妨试试“一花一果”——菊花、梨,两者药食同源,即便是健康人群也能食用,但怎么吃得健康又美味呢?
菊花:清热去火,能吃能喝
菊花除了极高的观赏价值外,还是著名的药食同源性植物。
不仅有散风清热,平肝明目,清热解毒,滋养肝肾的功效,对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等均有较好的疗效。
因此,菊花也是秋冬季节常见的花茶之一。取几朵菊花,开水冲泡闷上一会,就能饮用了。
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菊花枸杞饮品
现代人对电脑、手机的依赖大,经常有眼睛疲劳、眼睛干的情况,这时不妨试试菊花枸杞茶。
菊花和枸杞都入肝经,菊花清肝明目、缓解眼疲劳;枸杞养肝明目,又富含能使眼睛健康、明亮的胡萝卜素等必需营养素。
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菊花炒鸡丝
秋冬季节大家都喜欢吃肥甘厚味的大鱼大肉,不仅容易发胖,还可能升高血脂,多吃不利健康。但鸡胸肉和鸡蛋都是高蛋白低脂肪食物,不仅营养丰富还不易发胖;尖椒又有温中散寒、开胃消食的作用;再配上菊花,清热去火,很适合秋冬进补。
所需食材:
主料:鸡胸肉300g、菊花3朵
辅料:鸡蛋清、枸杞子、大葱、姜、大蒜
制作过程:
1、先鸡胸肉一块清洗干净后沥干水分;然后准备好菊花3朵、枸杞子15g和葱姜蒜备用。
2、将鸡胸肉切成鸡丝,把切好的鸡丝放入碗中,加入1个鸡蛋清、香油、淀粉,用手抓匀上浆后腌制10分钟;
3、菊花摘下花瓣清洗干净,再放入淡盐水中浸泡5分钟;
3、热锅倒油,油热后先放入葱姜蒜爆出香味,然后下入鸡丝快速划散。
4、翻炒至鸡丝变成白色。
5、下入沥干水分的菊花瓣,翻炒均匀。
6、放入枸杞子快速翻炒均匀。
7、放入适量盐调味,翻炒入味即可关火出锅。
梨:古法熬制,润肺佳品
“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多”。梨,不仅含水量非常高,富含维生素和多种矿物质,又有生津润燥、清热化痰等功效,自古就被尊为“百果之宗”。因此很适合干燥的秋冬季食用。
根据《本草通玄》的记载,梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。
也就是说,梨生吃清热效果更好,很适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用;将梨煮熟后,寒性降低,滋阴润燥功效更佳,而且可以软化纤维,肠胃虚寒、吃生梨容易拉肚子的人都更适合这样吃。
1秋梨膏
也叫雪梨膏,是过去宫廷内专用的药膳,以精选秋梨为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺等药食同源的材料精心熬制而成,是秋冬润肺佳品!
2梨要怎么选?
梨在秋梨膏中用于治疗燥邪伤肺引起的干咳,但淮河以北的梨性寒,淮河以南的梨性温,所以应该选择淮河以北的梨,比如:雪花梨、京白梨等。
成分该怎么用全?
很多人以为秋梨要削皮,大家可别把这个宝贝给丢了。在中医认为梨皮归肺、心、肾、大肠经,有清心润肺,降火生津的功效。
3秋梨膏得怎么熬?
所需食材:
梨、藕、白萝卜、蜂蜜
制作过程:
1、将改刀、去核后的梨,改刀后的藕、白萝卜分别放入榨汁机中榨汁;
2、取3:2:1的梨汁、藕汁、白萝卜汁倒入锅中,中小火慢慢熬制2-3个小时;
3、待熬成粘稠状后,加入蜂蜜调和酸味,小火熬制片刻,不断搅动;
4、盛出后晾凉密封保存,随时都可以沏水喝咯~