说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳!《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。
银耳的功效和作用：
银耳的功效和作用：美容养颜
银耳是一种能美容养颜的健康食材。因为它还有一些天然的粘液蛋白，这些物质能润泽肌肤，而且能滋养细嫩肌肤，可提高皮肤弹性，并能为皮肤补水。经常吃银耳，还能淡化皮肤表面的色斑，能起到明显美白作用。
银耳的功效和作用：润肠通便
润肠通便，维持人体肠道健康是银耳最重要的功效。因为银耳中含有一些天然胶质和丰富的膳食纤维，人体吸收这些物质后，能促进肠道蠕动，并能提高肠胃的消化功能。它能润滑肠道，也能防止大便干燥，可让身体内的大便尽快排出体外，对人类经常出现的肠道便秘和消化不良有一定缓解作用。
银耳的功效和作用：预防癌症
日常生活中，人们多吃一些银耳还能预防癌症发生。因为银耳中含有天然多糖这种物质，可促进人体内抗体合成，也能提高人体内积食细胞的吞噬能力，能防止病毒对人体细胞产生伤害，也能阻止细胞基因突变，能从根源上防止癌细胞产生。
银耳的功效和作用：解毒排毒
解毒排毒也是银耳的重要作用。人们使用它以后能提高肝脏解毒功能，可防止病毒对人类肝脏产生伤害，而且它还能清理人体内淤积的毒素，能增强身体素质提高人体健康水平。经常食用解毒排毒的效果特别好。（河北禾源壮丰中药材种植发展有限公司 孟海中经理供稿）