现在我们的社会在不断发展，人们的物质生活水平也有了很大的提高，我们基本上可以吃穿暖和，而且要求也很高。而现在人们也非常注重饮食的健康，尤其是在吃的很好，很多人的条件都比较好，一次就会买很多人才，但是比如说，当人们买太多的食物必然会崩溃，有时会有蔬菜发芽，所以每个人都会选择扔掉，因为有些食物，比如土豆，发芽后是有毒的，但事实上，并非所有的蔬菜在发芽后都会有毒。有些蔬菜的营养价值甚至更高，让我们看看哪些蔬菜发芽后不能吃，哪些营养价值更好！
土豆发芽后不能再吃了：
很多人很喜欢吃土豆，炸土豆丝、炖土豆等都很好吃，土豆中的淀粉含量很高，但土豆发芽后当然不允许吃，因为发芽后还会产生螺线管，如果发芽后还吃会引起中毒，如果严重的话会随地吐痰和腹泻，对身体造成伤害。所以对于土豆来说，这种蔬菜在发芽后必须扔掉，不能勉强吃，否则受伤的人还是自己的。
这两种食物发芽后，不但没有毒素营养更多次，赶紧告诉父母不要浪费！
1、黄豆
黄豆芽大家应该都知道吧，其实黄豆芽就是黄豆发芽后的，它的营养价值可是很高的，因为黄豆在发芽时，它里面的蛋白质和脂肪会被分解，吃了后人体也很容易吸收，所以黄豆发芽后是可以吃的，而且营养会还会翻倍，吃了对身体也有好处。
2.蒜苗
大蒜苗应该被吃掉，大蒜苗也很有营养价值，它是大蒜发芽后发芽，大蒜发芽成大蒜苗，它的营养也增加了一倍，里面的维生素C和膳食纤维也会增加很多，特别是蒜苗炒鸡蛋，好吃。所以大蒜发芽后还可以吃，但不要扔掉废物哟，吃对我们的健康有一定的好处。
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