常见的黄花菜具有健胃，帮助产妇下乳汁和增血的作用。你应该不陌生，如果是决定母乳喂养的妈妈们的乳汁分泌不足，食用黄花菜可以发挥下乳汁的作用；还能利尿和消肿，可用于治疗浮肿和排尿不利的患者;还有舒缓神经的作用，可以治疗神经衰弱，容易失眠和浮肿。黄花菜富含卵磷脂，因此具有良好的帮助大脑健康和抗衰老作用。所以，建议大家在生活中，可以通过多食用黄花菜来达到健脑的目的。
并且此类物质是我们身体许多细胞，特别是脑细胞主要构成的成分之一。它在增强和改善脑部功能方面作用可是不小呢。动脉中的沉积物其中的一部分也是有它清除的，可以对注意力不集中，记忆力减退等症状有特殊的作用，因此，人们赋予它“健脑菜”的美誉。
黄花菜被大家称为“健脑菜”，对胃和减轻肿胀有好处。黄花菜炒鸡蛋，容易制作且营养丰富。
1.干黄花菜与水泡透
2.在鸡蛋中加入一些盐并搅拌均匀
3.将油倒入锅中，将油加热倒入蛋液，然后用铲子滑散
4.倒入泡发洗净的黄花菜，一起炒
5.加少许水，盐，白糖，醋和香油焖上1分钟
6.起锅之前加一些葱。