莴笋，又称莴苣，是一种低糖低脂的蔬菜。它富含维生素、无机盐和矿物质，以及苹果酸、乳酸、精油、莴苣素等营养成分。中医认为生菜有利于五脏、经络等功能，可用于治疗高血压等症状。
营养加倍
【莴笋+牛肉】丰胸，调养气血
莴笋含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素，是传统的丰胸蔬菜之一，与富含B族维生素的牛肉一起炒制成菜，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应，起到丰胸的功效。
【莴笋 蒜苗】防治高血压、心血管病
莴笋具有利五脏，顺气通脉，清热解毒的功效。蒜苗具有解毒的作用，两者一起搭配炒制成菜，具有防治高血压、心血管病的食疗功效。
烹饪要点
在制作莴笋时，先把莴笋焯水。但要注意时间和温度，时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。
实用偏方
莴笋去掉外皮和根，切成半圆片后焯煮至熟，取出过凉后加入鸭梨片和白糖等调拌均匀食用，有平咳止喘的食疗功效。
将莴笋叶洗净，放入清水锅内煮成汤，调味后食用，可使大小便明显增多，可用于治疗水肿和腹水等症。
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