菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道的蠕动来帮助排便，预防出现便秘、痔疮等疾病。此外，可以起到维护正常视力、保护上皮细胞健康的作用，来延缓身体的衰老。其中含有的铁元素能够预防缺铁性贫血发生。 但建议不要与豆腐同食，可能会形成草酸钙诱发结石出现。也不要和大豆一起吃，可能会损害牙齿。 如果是缺钙、腹泻、肾炎、肾结石等患者，不可以进食菠菜，可能会使不适症状加重。
By 阳子爱做饭
用料- 菠菜 500g
- 小米椒 3-5个
- 蒜 6瓣
- 蚝油 3勺
- 生抽 3勺
- 冰糖 6小块
- 油 2汤匙
1、菠菜洗干净，锅内烧开水，开水里加几滴油。把菠菜放进去焯水1分钟，捞出来控干水分。摆在盘里。
2、调酱汁。三勺蚝油三勺生抽6小块冰糖，半碗水。
3、锅内油热后加入小米椒和蒜末，炸出香味。
4、倒入酱汁，翻炒均匀。熬煮3-5分钟，待冰糖融化，汤汁粘稠，关火。
5、倒入盘里。与菠菜搅拌均匀，就可以开吃啦！很好吃，很可口哦！
小贴士1.菠菜一定一定要焯水，不然里面会有草酸，影响钙的吸收。2.开水里放几滴油可以使焯水后的菠菜色泽光亮哦！
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