从今天开始就进入冬天了，天气慢慢转为寒冷，到了这个季节，人体阳气相对较弱。因此，有“立冬补冬”之说。说到补，那么肯定就离不开食补，而冬天进行食补，应选用温补。
也就是说，到了冬天适合吃一些温热的食物，有助于提高身体的抗寒能力。说到冬天温补之物，就肯定少不了要提羊肉了。
冬吃羊肉赛人参，进入冬天后，就是吃羊肉的最佳季节。虽然相比一些昂贵的滋补品，羊肉的价格算便宜的了，但是在冬天吃它，能够暖身御寒，平常体质虚弱的话，可以选择在冬天多吃一些。
冬天吃羊肉之所以滋补，主要是因为它里面的营养成分丰富。接下来，我们就一起来了解一下吧！
一、羊肉中的优质蛋白质含量高
羊肉里面不仅含有丰富的优质蛋白质，更重要的是这种蛋白质的氨基酸组成更接近人体所需要的，也就是说羊肉中的蛋白质利用率比较高。
大家应该都知道，蛋白质具有比较大的食物热效应，相比脂肪和碳水化合物这两种物质来说，它在消化和吸收时能够产生很多的热量。所以，冬天人们在吃完羊肉后，能感觉到身上热烘烘的。
二、羊肉中含有比较多的脂肪
当人们感觉到冷的时候，身体就需要囤积更多的脂肪来抵御寒气，而羊肉里面的脂肪含量虽然比猪肉低一些，但含量也比较丰富。所以在冬天经常吃一顿羊肉火锅，能够摄入脂肪，吸收到能量，身体能量足了，自然会感觉到温暖。
三、羊肉中含铁量高
羊肉中的铁含量比猪肉、牛肉都要高，每100克瘦羊肉的含铁量达到了3.9克，而且它里面的铁主要为血红素铁，消化吸收率特别高，对于有缺铁性贫血的人，经常吃羊肉是有好处的。
四、羊肉的口感好
羊肉的肉质比较细嫩，口感比较好，还容易被身体消化吸收，而且羊肉能够增加消化酶的形成，不仅有利于食物的消化，还能保护咱们的胃壁和肠道。
那么羊肉怎么吃好呢？虽然羊肉的吃法很多，但要说到滋补身体的吃法，还是建议炖煮着吃。而冬天吃萝卜也正是时候，所以羊肉和萝卜算是一对好搭档了，除膻又泻火。
具体做法：
1、将带皮的羊肉切成块，白萝卜采用滚刀块的切法切好；
2、青蒜、大葱切成段状备用；
3、羊肉要先焯掉血水：将羊肉放锅里，加入适量凉水，开火烧开，倒入少量料酒去腥，将羊肉捞出并冲洗掉浮沫；
4、锅里面加入食用油，放冰糖炒出糖色，再加入一些去膻味的调料，比如八角、桂皮、花椒、香叶、红辣椒炒出香味，再加入大葱段炒匀，这时候再放点红油豆瓣酱炒出红油；
5、焯好水的羊肉块倒入锅内，加入酱油翻炒后，再加适量热水，盖上锅盖炖一个半小时；
6、如果赶时间，其实也可以用高压锅来炖，可以节省很多的时间。
7、羊羊炖得差不多的时候，加入白萝卜块，翻炒一下，然后盖上锅盖继续焖，等萝卜熟透，汤汁变少的时候，就可以出锅了。
8、出锅后撒上青蒜，就可以开吃了。
9、冬天气温低，建议做好以后可以装入火锅，开小火，一边加热一边吃，不仅口感会好一些，吃着也更温暖。
虽然羊肉好吃又滋补，但是吃羊肉也还是有些注意事项的，这里也给大家整理了一些，希望对你有帮助：
1、要适量吃。虽然羊肉有补益身体的好处，但也要适可而止，不能一次吃太多，也不能天天吃、餐餐吃，避免出现虚不受补，损害身体。
2、羊肉是高蛋白食物，不能用铜器煮，避免产生化学反应形成有毒物质，危害健康。
3、羊肉不能和以下几物一起吃：
羊肉不能和南瓜一起吃，会出现胸闷腹胀、消化不良的情况。
羊肉不能和茶叶一起吃，容易引起便秘，吃完羊肉想清新口气，多喝温开水，不要喝茶。
吃羊肉也别加醋，，会影响羊肉的温补效果。
4、患有糖尿病、肾病、冠心病、胆囊炎、胆结石、肝硬化等疾病的人群，要慎吃羊肉，想吃的话要先咨询医生。
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