鸡蛋是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多的好处，它能够延长身体的饱腹感，还可以帮助人们减肥，鸡蛋的做法有很多，它能够做成糕点，还可以做成菜式，鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的好处
1、蛋白质
蛋白质对人体可以说是非常重要的，它是人体每天都不可缺失的营养成分，与很多的食物相比，像是面包或粥等等，这些食物的摄的“蛋白质”还不如一个鸡蛋，我们要知道蛋白质是氨基酸构成比例，更比接适合人体的需求，常吃鸡蛋对身体非常好。
2、延长饱腹感
鸡蛋是一种很有营养的食物，它能给人体带来蛋白质的补充，适当的吃鸡蛋能够为人体补充营养，还可以让肚子不容易感到饥饿。在鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，适当的吃鸡蛋能够长时间的“提供”所需能量，让饱腹感时间大大的延长。
3、减肥
早上选择吃鸡蛋，可以降低一天摄入的热量。鸡蛋属于低热量低脂肪的食物，能起到预防发胖的现象。
4、刷低胆固醇
很多人应该不知道鸡蛋能够帮助人们降低身体中胆固醇的含量，主要是因为鸡蛋中含有卵磷脂，这个物质到了身体中，能够使血液中的“胆固醇”和“脂肪”分解变小，鸡蛋中的物质还能够预防它们在血管壁上形成，所以不用担心吃鸡蛋会加重胆固醇。
5、提高记忆力
随着年龄的增加，记忆力也会随着下降。鸡蛋中的卵磷脂进入体内，被肠胃消化后会形成乙醇胆碱的物质，这种物质能对神经细胞起来很好的作用，含量越多对提高记忆力越有帮助。
6、视力的保护
鸡蛋中有“叶黄素”和“玉米黄素”两种抗氧物质的存在，能有效的预防眼睛被紫外线刺伤。每天一个鸡蛋，对于长期用眼过度的人群是有好处的。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
鸡蛋的禁忌
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第四、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。