勤俭节约是中华民族的传统美德，特别是在饮食方面很多，家里有老人的都会秉承着这一习惯，前一天晚上吃不完的饭菜会通通打包到冰箱里，留着第2天加热以后再继续食用。
但是有很多年轻人的安全意识比较强，他们认为这些隔夜的饭菜中还有很多有害物质，吃多了可能会导致身体健康受到严重伤害，所以这也就导致两代人之间的矛盾和冲突产生。
从科学方面来讲，这些隔夜的水、茶、肉、菜真的不能再吃了吗？下面一起了解一下。
隔夜水、隔夜茶、隔夜肉和隔夜菜，还能再吃吗？看完涨知识了
（1）隔夜水可以喝吗？
到了炎热的夏天，很多人家里都会晾上一些凉白开，但是不知道大家有没有听说过隔夜水不能喝的说法呢，主要原因是隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。
但是根据科学研究发现，隔夜水能不能喝，取决于放置时间的长短和环境，跟是否隔夜关系并不大。而且不管是隔夜水还是新鲜水，其中都含有上述所说的化学物质，而这些物质并不会导致腹泻。
出现腹泻的主要原因是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中受到细菌污染导致的，所以如果想要早上喝凉白开，可以选择在睡前把水烧开，然后盖上密封度良好的盖子冷却，这样就可以避免被细菌污染了。
（2）隔夜茶可以喝吗？
茶水应该是很多人都非常喜欢喝的那种音频了，不知道大家有没有发现隔夜茶和刚切好的茶叶相比颜色会比较深，而且上面还会覆盖一层油膜式样的东西。这样的隔夜的茶水是不能喝的。
特别是在炎热的夏季，隔夜茶放置8个小时之后，因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，里面含有大量的细菌，喝了之后会严重危害身体健康。
隔夜的茶水虽然不能喝，但是却有不少妙用，可以达到去腥去油腻的目的，所以当有油腻的碗碟的话，可以用隔夜的茶水来清洗，效果还是比较可观的。
（3）隔夜肉可以吃吗？
现在人们的生活水平越来越高，很多人在做肉菜的时候都喜欢炖上一大锅，一顿吃不了留着第二天继续食用，但是很多人都认为这些隔夜的肉类很有可能会滋生一些细菌，但这样的说法正确吗？
炖熟的肉放一晚上后，会不新鲜，但在没有坏掉的情况是可以食用的。不过要注意的是，储存隔夜肉时不能放在金属器具里，要放入玻璃容器或者保鲜盒中，并且要放入冰箱中冷藏储存，避免亚硝酸盐含量过高，在食用时要高温长时间进行加热，这样长出的细菌才会被杀死。
（4）隔夜菜可以吃吗？
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
哪些食物不能隔夜吃？
1、隔夜海鲜
由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，因此如果要隔夜食用这些食品，还得要有一个加热的过程。吃海鲜一定要煮熟，尽量不要吃隔夜海鲜。
2、隔夜凉拌菜
大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且过夜之后的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
3、隔夜银耳
众所周知，银耳汤的营养价值很高，但是经过一夜的放置之后，其营养成分就会减少，甚至还会出现有害成分，所以不管是人工种植还是野外采摘的银耳，都含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，喝了这种汤之后就会造成人体缺乏正常的造血功能。