中国人圈养最多的禽畜有五种,常吃的肉类也来自于此——鸡、鸭、猪、牛、羊。
但提到最爱吃,吃得最多的,当属鸡肉了。一是饲养简单,场地限制不高,生命力强,周期也短,二是有营养,母鸡还能下鸡蛋。
鸡汤,是坐月子常见的食谱提到滋补汤品,我想首先浮于脑海的,估计就是鸡汤了吧。
尤其是坐月子期间,长辈们通常都会炖一锅鸡汤给新手宝妈补身体,鸡蛋也是饭桌上的常客。
鸡肉与其它肉类相比鲜嫩味美,是大多数人都能接受的肉类,价格也是五大肉类中最低的。
但也有人对此持不认同的观点,觉得传统的方法不一定对,比如以前都说大骨汤有营养,但现代科学却辟谣说汤里大多是脂肪,其它营养物质很少。
其实呀,传统并非全都是错误的,鸡汤就是个例外。
中医说鸡汤性味甘、温,能温中益气,现代医学也证实,常喝鸡汤可以增强体质,对机体免疫力提高有明显帮助,还能促进消化。
公鸡汤和母鸡汤,是有区别的鸡汤的作用是不用怀疑了,但关于坐月子喝鸡汤还有一个“灵魂拷问”:坐月子吃公鸡还是母鸡?哪种补身体最好?
听到这里可能很多人会有疑惑,公鸡母鸡不都是鸡吗?同一个养殖场出来的,能有多大差别?
其实,两者区别不是一般大,喝不对还可能影响泌乳!举个例子:
产妇甲刚生产几天,身体虚弱,家人买了几只公鸡炖汤,喝了几天后身体明显强健起来,奶水充足、精神饱满。
产妇乙也是同样的情况,不同的是家人买了母鸡炖汤,喝了后也是精神抖擞、身强体健,但奶水却少了,甚至有回奶的现象。
可见,喝公鸡汤还是母鸡汤是需要仔细斟酌的,对乳汁的分泌影响很大。
妇产科的专家医师也指出,产妇一周内最好喝公鸡汤,对下奶有利!整个月子期间最好也以公鸡汤为主,少吃母鸡,这点是有现代科学研究证实的,并非迷信之谈。
想了解为什么,就接着看下去吧。
公鸡汤之于产妇:1、脂肪少、不易胖
女性产后,身体将进入难以避免的虚弱期,休养期间需要高营养、低脂肪的食物来帮助身体恢复。
公鸡肉脂肪比母鸡少,是很好的选择,营养价值又十分高。而且呀,公鸡肉鲜嫩,对脾胃功能处理虚弱期的产妇来说很友好,更易消化。
2、催乳效果好
产妇身体内的激素,会在产后的一周内变化迅速,孕期分泌的孕激素以及雌激素开始下降,这样的变化使产妇一时间难能适应,因此生理和心理上都有诸多不适。
而公鸡中雄激素含量丰富,能对抗产妇体内的雌激素,令乳汁增加,宝宝喝了后身体也会更加健康。
相反,母鸡中的雌激素含量较多,会令激素分泌更紊乱,降低催乳素的效果,因而可能导致回奶。
PS:公鸡虽有催奶的作用,但若母亲胸部肿胀、一直不来奶,最好不要喝公鸡汤,否则可能引发乳腺炎症。
母鸡汤之于产妇:1、蛋白质含量丰富
母鸡肉的蛋白质含量高、种类多、消化率也高。
建议产后过了一周再喝母鸡汤,这样不仅能发挥其作用,又能避开体内激素的紊乱期。
2、钙和磷脂类营养物质含量高
磷脂类营养物质,能促进生长发育,产妇喝了母鸡汤,不仅吸收快,对身体恢复也非常有效果。
此外,母鸡肉中钙元素丰富,可促进骨骼发育并增进骨骼密度,缓解产后腿疼、腰疼的症状。
给产妇熬鸡汤,要注意哪些事?1、“鸡”的选择
除了公鸡母鸡的选择之外,想补营养首选乌鸡汤,蛋白质、维生素、矿物质含量都高于普通鸡,而且脂肪含量低。
其次是乡下喂养的土鸡,最后才是超市常见的养殖场出的肉食鸡。
2、汤要清淡
鸡汤要少放味道浓郁的调料,如白胡椒、花椒、辣椒等,这些属于热性调料,在中医理念中会令人虚火上升、产生痰症。
产后宝妈的脾胃虚弱,无法很好地吸收这类调料,也会影响奶水营养。
此外,红枣、枸杞等,是很好的炖鸡辅料,可以适当加一些。
3、熬汤时间别太长
小火慢炖的鸡汤好喝又营养,但不可炖太久,时间长会破坏鸡汤中的营养成分,产妇喝了也没效果。
PS:熬鸡汤时要去掉最上面的油花,那些都是脂肪,产妇食用过多会发胖,不利于健康。
4、肉和汤要一起吃
鸡汤中有营养,但其实最多的营养还是在鸡肉中,千万别浪费了!
还有,鸡汤最好当日喝完,不要隔夜,否则产妇脆弱的肠胃可能会“受伤”。