青椒是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，青椒本身具有很多的功效，它能够帮助人们缓解疲劳，还可以起到净化血液的效果，青椒能够做成多种美味的菜式，它的做法非常多，很多食物都有禁忌，青椒也不例外，下面会有详细的介绍。
青椒的功效
增加食欲、帮助消化
常吃青椒能够帮助人们增加食欲，青椒中含有丰富的维生素P，这个物质能够帮助人们强健毛细血管，能够有效的预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。并且大家要知道，在青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，这个物质可以促进食欲，帮助消化。
缓解疲劳
很多人应该不知道，吃青椒能够有效的缓解疲劳，青椒会有这样的功效，是因为它含有丰富的物质，这些物质到了身体中具有消除疲劳的的重要作用，并且在青椒中也含有可以促进维生素C吸收的维生素P，青椒即使加热维生素C也不会流失。
解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
预防癌症
常吃青椒能够帮助人们预防癌症，这一点多数的人都不清除，青椒具有很多对身体比较好的营养物质，在青椒内含有的抗氧化物质，到了身体中能够阻止有关细胞的新陈代谢，这样就可以终止细胞组织的癌变过程，所以说吃青椒可以降低癌症细胞的发生率。
净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的做法
火腿青椒丝
火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
制作步骤
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒丝大火翻炒
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅
青椒炒鸭舌
青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的有没有，一起来看看它的做法!
制作步骤
1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用
2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮
3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中
4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟
5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用
6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒
7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可
青椒的禁忌
1、青椒不能与黄瓜同食，因为同食会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
4、肾炎患者不宜食用辣椒。
结语：上文已经为大家介绍了青椒的功效，我们现在对青椒应该有了一些了解，喜欢吃青椒的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。