胆结石，又叫胆石症，是指胆道系统，包括胆囊、胆管内发生结石的疾病。冬季随着气温不断降低，人们往往会摄入更多的油脂补充身体不断散失的热量，以此抵御寒冷带来的不适。而油脂摄入量增大，就会刺激胆囊收缩更为剧烈，以排出更多胆汁参加到消化过程当中。但对胆结石病人来说，胆囊剧烈收缩的同时，就可能会造成胆囊内结石出现位移，在胆囊管或胆管内形成梗阻，从而引发胆绞痛。
秋冬季节一到，清晨温暖的被窝、热气腾腾的火锅、越烤越暖的炉火都让人欲罢不能。这些习惯虽然十分常见，但专家提醒，许多身患胆结石的朋友，都有着长期不吃早餐、高油高脂饮食、久坐少动等习惯。
进入秋冬季节，这些不利于健康的生活习惯也可能诱发胆囊结石。
1、天冷赖床、不吃早餐
秋冬季节起人人都是“起床困难户”，很多人为了多睡几分钟而来不及吃早餐。还有的就是到了周末干脆睡到中午，别说早餐了，午餐能不能吃上都还不一定。如果经常不吃早饭，没有食物输送到人体，胆汁就无法进行化合分解，但人体此时还在不间断地分泌胆汁状态，这就导致胆汁在体内淤积，随着空腹时间越久，胆汁的浓度就会越高，胆汁中含有的胆固醇过分饱和，于是就在胆囊内不断沉积下来，这就是结石的形成。
2、饮食注意
冬季火锅等食物比较常见，再加上中国有冬季进补的习惯，饮食过于油腻，或者的经常性食用生冷、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁郁积，诱发结石，要注意。
3、要多运动
由于冬季天气比较冷，很多朋友都喜欢呆在家里，尤其是中年妇女，运动和体力劳动都比较少，天长日久其胆囊肌的收缩力必要下降，胆汁排空就会延迟，这就很容易造成胆汁郁积，使胆固醇结晶析出，为胆结石的形成创造条件。
4、保持好心态，做情绪的主人。
保证充足的睡眠，保持愉悦的情绪，在当今社会，生活节奏的加快，生活压力的增加，很多人都处于焦虑的情绪中，这也是当今各种疾病患病率增加的原因之一。所以要学会放松心情，释放压力，保持良好的睡眠，让身体各个脏器得到充分的休息，对于身体的健康来说是非常必要的。
胆囊结石的成因十分复杂，除了内在的代谢紊乱，不良生活饮食习惯也有很大的影响。如今进入秋冬季节，这些不利于健康的生活习惯都可能诱发胆囊结石。所以建议大家一定要多注意，合理调整这些不良的饮食习惯。