经常吃高盐食物?当心三高、骨质疏松离你越来越近,千万要警惕

盐是我们日常生活中不可缺少的调味剂,然而过量食用却会诱发各种健康问题,比如:增加高血压、心脑血管疾病、骨质疏松风险;加重肾脏负担;损伤胃粘膜,增加胃癌风险等等。

可以说,“盐值”在一定程度上决定了人体寿命的长短。虽然现在很多人已经开始有意识地控制食盐摄入量,但我们生活中却存在着不少“高盐值”的陷阱,一不小心就会损害到身体健康。

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这些“高盐值”吃法,千万要警惕

经常吃高盐食物?当心三高、骨质疏松离你越来越近,千万要警惕

专家表示,控盐主要控的是钠,我们吃的盐是氯化钠,而一些食物中也含有大量的钠元素,很容易让人在不知不觉中摄入了过多的盐。

实际上,除了盐罐里的盐、加工包装食物里的“隐形盐”,海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等海产品,还有芹菜等少数绿叶蔬菜,本身自带“盐值”,即使在烹调时一点调味品都不加,也会摄入钠!

此外,加入了酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱等各种调味品的菜汤也是“盐值”大户!所以在烹调这些食物时,都要减少用盐量。

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科学减盐,2个态度很关键

①吃着不咸,可能也要减盐

很多人误以为吃着不咸,“盐值”就没有超标。实际上,我们感觉到的咸未必是真正的盐量。

一方面,做菜加盐的剂量,和味蕾所察觉到的可相差25%左右,用舌头判断盐度并不可十分准确;另一方面,一些烹调方式也可能让我们在不知不觉中增加食盐的摄入,比如加糖会减弱盐的咸味;如果放入食盐过早,咸味也会在烹调的过程中变淡。

因此,即便吃着不咸,也可能要减盐。

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②减盐要循序渐进

如果摄入的盐突然大量减少,血管里吸收的盐也会快速从高浓度变成低浓度,导致人体通过大量排尿的方式来调节,可能引发脱水,体内的钙离子、钾离子失衡等问题,容易造成人体系统紊乱。

尤其对于老年人来说,其自身水分调节能力下降,更容易引发不适症状。所以减盐也要慢慢来,给人体一个适应过程。

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巧用3招,减盐不减美味

正常成年人每人每日食盐摄入量最好不超过6克,用好3招,可以帮助减盐不减美味。

①早餐不吃盐,午餐、晚餐少吃盐。早餐可以选择牛奶、鸡蛋等蛋白质含量高的食物,其实牛奶中也有钠,可以满足人体对盐和能量的需求。

②巧用其它食材调味。在菜肴中加适当葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等香辛调料,可以掩盖低盐后的清淡口感。

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③快出锅前再加盐。盐放得太早容易变淡,建议快出锅前放。

今日小结

很多食物自带“盐值”,烹饪时要注意减少用盐量。科学减盐,要坚持2个态度,用好3个妙招,吃得更健康。

来源: BTV我是大医生官微

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