芹菜，作为人们日常生活中常食的一种食材，一直深受广大人们的喜爱，而且芹菜的营养价值极高。
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜热量低，且富含不溶性膳食纤维，还是钾元素、维生素 C 的优秀来源。
1、清热解毒
芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。
经常肝火过旺、头疼的人可适当多吃些芹菜。
2、减肥
芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动。
促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。（芹菜榨汁是非常不错的）
3、可助眠
吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
4、防龋齿
芹菜还可以预防，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
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