洋葱牡蛎
洋葱牡蛎是由洋葱、牡蛎等主要食材做成的一道菜品。牡蛎被称为“海底牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
牡蛎具有滋补强壮的功效。牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
基 本 材 料
材料： 牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料： 胡椒粉、绍酒、精盐各少许； (A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
制 作 方 法
（1）将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌 (备注：如果是不知道牡蛎来源及品质如何，最好去壳后用盐水清洗干净，如果是采用博士生蚝，那就不必要清洗，开壳后将牡蛎内的蚝汁都保存备用，因为博士生蚝是净化生蚝，生食品质，大可放心食用)。
（2）撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。
（3）将调料(A)放入深容器中，倒入（2），加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
（4）取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
食 用 须 知
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋葱。