胃癌是最近几年最为多发的癌症之一，随着人们饮食的需求逐渐多样化，同样也带来了各种各样健康隐患。比如过多食用腌制类食品、摄入过多食盐等…均可能成为引发胃癌的危险因素。
那为什么这些会导致胃癌呢？
这些东西会刺激胃壁细胞，导致胃部的黏膜保护屏障被打破。大家都知道胃酸的腐蚀性很强，可以消化食物形成食糜，可见其酸性有多强烈。但正常人的胃表面有一层胃壁细胞分泌出来的黏膜层，它可以抵御胃酸的侵蚀，保护正常的胃组织不被胃酸腐蚀。
当过多的食用腌制食品时会影响胃壁细胞分泌功能，从而破坏保护膜的完整性，引发胃部的炎症。另外还有一“关键人物”——幽门螺旋杆菌，感染幽门螺旋杆菌也是胃癌的一大诱因。它会导致炎症的反复、蔓延、性质改变，偶尔还会生长出恶性息肉，这样就离癌症不远了。
幽门螺旋杆菌相信大家都不陌生，这是一种可以耐酸的细菌，所以可以在胃部强酸环境下存活。研究显示，胃癌的发生率与幽门螺旋杆菌的感染成正相关，可见幽门螺旋杆菌在胃癌形成中的地位可以说是相当有分量。其可因外界经粪口途径感染，也可因与携带该菌者共同食用同一饭菜而感染，感染后极易引发胃炎或者加重胃炎甚至导致胃炎的反复，最终引发胃溃疡和胃癌。所以也在此提醒大家，有一副自己使用的碗筷是多么重要的事情。不仅保护了自己，也守护了他人。饮食的不洁，才是胃病的罪魁祸首。
但胃还是很人性化的，它会在还没进一步癌变前给我们传递出信号，告知胃部的不良改变。比如消化不良、时常胃胀、嗳气等，但这些都是平时容易被忽视的症状，不容易辨别，所以还是希望广大朋友在胃肠道出现异常时去医院进行胃肠道检查，排除担忧。
推荐几个预防胃癌食疗方给大家；
1、蔗姜茶，取甘蔗、生姜适量，打成汁，甘蔗汁与生姜汁为5：1，炖煮至温热即可食用，其有健胃功效，一周两次，可养胃护胃，适用于早期胃癌患者。
2、莴苣饼，莴苣150g、大枣150g、面粉300g，将莴苣切碎，大枣取核后切碎，加入面粉中做成面点、饼干均可，当点心服用，健脾益胃，对于早期胃癌伴随腹泻者适用。
3、花生桂圆汤，取带皮的花生150个g、大枣3颗、桂圆肉10g，一起放入锅中加水炖煮半小时即可，每日一次，养血养胃，对于存在贫血问题的早期癌症患者适用。
4、棉花根60g、白茅根15g、藤梨根60g、车前草15g、大枣3个，一同放入锅中加水炖煮半小时即可，每日1次，此方法为温州一抗癌研究院的验方，推行性较高。
其实胃癌的预防不仅需要大家在日常生活中有良好的饮食习惯，按时就餐，另外还需要有充足的睡眠，因为睡眠时就是胃修复的黄金时期。人体在睡眠时是机体消耗最低的时期，多器官进入修正状态，胃也如此。在睡眠时胃会自我修复炎症部位，保证胃的正常状态。所以在克制住饮食的同时也要保证充足的睡眠，切忌因食失健，因睡失康。