红薯的功效 多吃这种蔬菜有益于心脏

　　红薯是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，红薯本身具有很多的功效，它能够帮助人们滋养身体，还可以保护心脏，关于红薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃红薯的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友要继续看哦。

　　红薯的功效

　　1.红薯是很有营养的一种水果，它含有多种人体需要的物质，具有滋补肝肾，助肌体恢复的功效。红薯中的物质还可以提高消化器官的机能，滋补肝肾，常吃红薯对肌体的衰弱也有恢复效果，红薯中的物质能够有效地治疗肝炎和黄疸。

　　2.红薯有抗癌作用。红薯会有抗癌作用，主要是因为它含有丰富的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，要知道红薯中三者含量都比较丰富。红薯中的赖氨酸和胡萝卜素，到了身体中能够促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基。

　　3.红薯有益于心脏。在红薯中含有丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等物质，要知道这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾元素能够帮助人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能，常吃红薯对身体非常好;

　　红薯中的β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

　　4.通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

　　5.增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

　　6.减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

　　红薯的做法

　　1、红薯片

　　材料：红薯

　　作法：红薯去皮，洗净，蒸熟，捣碎成泥状，加入辅料再次搅拌，铺平晒干，剪成菱形小块，入油锅炸熟。

　　特点：香、酥、脆、糯。无任何添加剂，纯手工制作，既保持了红薯的营养成分不丢失，有大大延长了红薯的保存期，是一款非常不错的休闲食品。

　　2、地瓜小点心

　　材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。

　　作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。

　　建议：一天吃2次，2餐之间吃。

　　口感：甜脆可口。

　　3、红薯发糕

　　取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。

　　4、红薯葱饼

　　将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

　　5、红薯烧饼

　　用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

　　6、红薯丁汤

　　红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。

　　红薯的禁忌

　　1、空腹不宜吃红薯

　　红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。

　　2、不宜过量吃红薯

　　红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。

　　3、不能吃生红薯

　　红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。

　　4、不能只吃红薯

　　红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，最好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。

　　5、长斑的红薯不能吃

　　如果红薯长黑斑了最好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。

　　结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，我们现在对红薯应该有了一些了解，喜欢吃红薯的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。