茼蒿是很常见的一种蔬菜，因为气味清香很多人都比较喜欢，茼蒿本身具有很多对身体比较好的功效，它能够美容养颜，还可以降低体内胆固醇，茼蒿的做法非常多，多数的人都会炒着吃，我们知道吃茼蒿的禁忌是什么吗下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、预防便秘
常吃茼蒿能够有效的预防便秘，主要是因为在茼蒿中含有丰富的膳食纤维，这个物质对身体非常好，它能够有效的促进肠胃蠕动，这样就能够很好的吸附肠道内的废弃物，促进排便，常吃茼蒿能够帮助人们预防便秘的出现，便秘患者可以常吃。
2、促进食欲
茼蒿是一种很有营养的食物，它当中含有多种对人体比较好的物质，我们都知道茼蒿有着独特的清香味，它会有这样的香气，主要是因为茼蒿中含有多种香味的挥发油，茼蒿含有的这些挥发油散发出的味道能够促进唾液分泌，增强食欲。
3、养容美颜
爱美的人在平时可以常吃一点茼蒿，在茼蒿中含有丰富的维生素，例如胡萝卜素，维生素C等等，我们要知道这些营养物质能够清除人体内的自由基，常吃能够起到抗衰老的效果，茼蒿中含有的维生素C可以帮助人们抑制黑色素沉积在皮肤上，美白肌肤。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
5、降低胆固醇
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
茼蒿的禁忌
醋
茼蒿不能和醋一起吃，会降低营养价值。
柿子
茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易伤胃。
胡萝卜
茼蒿不能和胡萝卜一起吃，会破坏维生素C 。
草鱼
茼蒿不能和草鱼一起吃，会引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友，在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。