黑豆加什么一起吃效果会比较好?你真的知道?今天来告诉各位答案
黑豆是很多人都关注的养生食物,那么黑豆究竟有哪些营养价值,该怎么烹饪,与哪些食物搭配比较好呢?且听小糖娓娓道来。
黑豆是蛋白质含量高且质量高的养生食物,易于身体的吸收,不但如此其本身所含的钙也是人体必需的营养素,经常饮用对身体很好!
现在最为普遍的食用方法就是做黑豆浆,自己可以在家动手做,也能在一些小摊上买到黑豆浆,味道可能相差不大,但黑豆浆能够补肾养肾,营养价值较高,还会对女性有养颜的功能,相信这也是大家对这类食物如此感兴趣的原因吧!
黑豆的营养价值
黑豆中富含膳食纤维,寡糖,大豆黄酮,蛋白质,b族维生素,胡萝卜素,叶酸等不仅在药典有着黑豆乃肾之谷的说法,还能滋养肌肤,预防大脑老化,长期饮用可以延年益寿
1.高蛋白质:黑豆的蛋白质含量高达36%,比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白,其氨基酸组成比例良好,易于人体吸收。
2.优质脂肪:黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸,能够调节胆固醇和甘油三酯水平,防止其在血管壁上沉积,尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。
3.丰富矿物质成分:其富含的钾可以调节血压,铁可以改善贫血,碘可预防甲状腺肿大。
4.植物性雌激素:黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素,能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症,对于骨质疏松也有防治作用。
5.低升糖指数:黑豆的升糖指数GI值为55,比我们常吃的白米饭要低得多,而膳食纤维含量又比较高,因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。
黑豆适合和哪些食材搭配呢?
黑豆磨成粉可以蒸馒头吃,煮熟后可以做成凉拌菜,比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食,黑豆也可以用来打豆浆,黑豆还可以用来发豆芽,总之吃法多种多样。
但要注意,黑豆在烹饪过程中一定要做熟,因为黑豆中含有抗胰蛋白酶,会影响到蛋白质的吸收。
黑豆与哪些食物搭配好?
1.与海带搭配,活血祛湿,散风解毒。
2.与牛奶搭配,可促进维生素的吸收。
3.与鸡肉搭配,蛋白质互补,活血调经。
4.与橙子搭配,促进对无机盐的吸收。
5.与乌鸡搭配,蛋白质更全面好吸收。
6.与莲藕搭配,滋阴补虚、止血健胃。
食用黑豆有哪些注意事项呢?
1、黑豆不易消化,消化不良不能多食
2、高蛋白的豆类多食用会增加肾脏的负担,这就是过量反而伤肾,适量补肾养肾了
3、黑豆打成豆浆需要泡水长达一夜,需要注意哦
4、黑豆记得带皮食用哦,黑豆皮含有花青素,很有营养价值