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由于4～5岁儿童仍处于生长发育阶段，消化器官发育不全。因此，儿童的饮食不应与成人完全相同。一般来说，儿童饮食的营养质量高于成人。所谓高品质，就是在满足儿童热能需求的同时，提供比成人更多的营养。不同的食物提供相同的热量，但同时提供不同的营养素。如供应100千卡面粉，还要提供蛋白质2.8克和10毫克钙等营养素。但是豆腐，提供100千卡的热量，也可以提供10克蛋白质和9毫克钙，以及其他营养素。因此，有必要为孩子们制作实用的食谱。当然，妈妈在给孩子配餐时，不仅要考虑各种食物的营养评分，还要考虑其他因素，如饮食习惯、食物来源、家庭经济条件和孩子的喜好等。蛋白质钙含量高，我们不应该多吃豆腐，少吃食物。 在我国的饮食结构中，蛋白质的主要来源有三：一是谷类食物；二是豆类食物；三是动物性食物，如鱼、肉、蛋、乳等。一般来说，动物性食品不仅蛋白质含量高，而且含有丰富的氨基酸，所以，营养价值也较高。大豆及其制品含蛋白质也很高，但价格却比动物性食品低。乳类在幼儿食品中应占有特殊的地位，因为它不但是很好的蛋白质来源；而且钙和核黄素的含量也较高。所以，妈妈在有条件的情况下，每天能给孩子吃一定量的乳类食品最为理想。目前，市场上还有以大豆为主要原料的代乳粉，其营养价值和牛奶相当。 蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的主要来源，也是膳食中维生素C的唯一来源。在选用蔬菜时，要注意多选用一些绿叶蔬菜，如：小白菜、油菜、芹菜、菠菜等。但由于菠菜等一些蔬菜含有较高的草酸，不利于钙的吸收。所以最好在烹调之前，用水焯一下，使草酸溶解到水里。为了避免在烹调过程中维生素C被破坏，可以给幼儿多吃一些生的蔬菜，如西红柿，胡萝卜以及水果等。一般来说，平均每个幼儿每天要吃到4~6两蔬菜才好。 谷类食物含碳水化合物比较高，是供给身体热量的主要来源。进食量妈妈可依据自己宝宝的食欲而定，但应注意品种的多样化。要吃稻米，面及部分杂粮（小米，玉米等)，以利于食物中蛋白质的互补作用。细粮白米面，由于碾磨度高，蛋白质及B族维生素含量下降，所以应与粗粮搭配着吃为好。 在安排集体生活中幼儿的膳食时，妈妈特别注意不但要按幼儿身体对营养的需要选择，而且要做到计划膳食。（即平衡膳食），制定食谱，并且要照食谱去做。 欢迎关注：“一同成长的粑粑”，每日持续分享有价值的0-18岁育儿经验与心得，让我们与孩子一同成长。欢迎您在评论区留言转发，收藏，关注本账号。