山楂又名山里红，酸山楂。用于蔷薇科植物山楂或山楂果。秋天果实成熟时采摘。山楂的开胃作用是众所周知的，其实，山楂还有活血化瘀收缩的功效。对于一些血瘀消肿的患者，吃些山楂可以起到活血化瘀的作用。
每次我不好好吃饭，我妈妈都会买山楂，说他会开胃的。他尝起来很酸！不是每一季。山楂可以促进我们的胃肠蠕动，增加胃的消化能力，我们吃的食物会在短时间内被消化掉。
山楂中维生素C含量为53mg/100克，山楂中含量高达98mg/100克，虽然不如鲜枣好，但可以达到柠檬的2.4倍和苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的效果，还有美容护肤的效果。
新鲜山楂和山楂干都含有丰富的黄酮类化合物，可以降低血管的脆弱性。在相关实验中，也发现这种营养素有利于心血管疾病的预防。
让我们告诉你一个很好的饮食疗法，就是在我们炖的时候，放适量的山楂，也能起到很好的解腻助消化的作用，对于儿童和老年人的消化功能来说是一个非常好的选择。
山楂还有活血化瘀的功效，能缓解局部充血。经常吃山楂还可以阻断和减少自由基的生成，从另一个角度说可以预防衰老。
对于患有胃炎和胃溃疡的人，不建议大量生吃山楂，对于这样的人，我们可以把山楂泡在水里，但要注意，不要用太多，1-2。
山楂用水浸泡，洗净，切成片，用500ml水饮用。新鲜山楂中含有大量维生素C，能保护毛细血管，防止黑色素沉积，达到美容护肤的效果。
山楂也可以煮成粥，将60克新鲜山楂和100克粳米和适量的糖放入锅中制成粥，可以健脾健胃，促进食物消化，降血脂，降低动脉粥样硬化和高脂血症的风险。