秋季养生很多人都会谈到枸杞，枸杞不仅仅可以泡水，还可以入药，其实全身都是宝，枸杞除了果实可以食用之外，枸杞叶也能够食用，而且其营养价值丝毫不逊色于果实。那么今天为大家分享一道枸杞叶炒蛋，这道菜肴具有极佳的明目功效，而且还很简单易消化，特别适合家常烹饪！这菜帮助呵护肝脏，修复受损的肝脏细胞，吃起来营养滋补，护肝养肝，十月养肝别放过它，不妨一试哦。天然的“养肝菜”找到了，十月别放过它，养肝护肝，肝越来越健康。
【枸杞叶炒蛋的养生做法】
1、将新鲜枸杞叶清洗干净，放入沥水篮，控干水分。
2、准备适量鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3、炒锅烧热，等待锅烧热加入花生油少许，放入准备好的鸡蛋液，中火炒至金黄后盛出。
4、洗过后在锅中倒入一些油，将枸杞叶放入锅中，加盐煸炒至微微变软。
5、将鸡蛋重新倒入锅中，与枸杞叶一同翻炒均匀后即可盛出装盘。
枸杞叶炒蛋是一道绿色健康养生菜。其中，枸杞叶中含有大量的叶绿素、氨基酸、多糖和植物蛋白，这些物质可以为人体补充足够的营养，同时还能够提高细胞组织的活性，对提高免疫力很有好处。
除此之外，枸杞叶也有很好的清热解毒作用，它能够去除人体中的热毒，同时还可以降低上火症状所带来的不适。另外，枸杞叶中含有一些甜菜碱和蛋白素，这些物质可以保肝护肝，提高肝脏的解毒能力，修复受损的肝细胞等。
枸杞叶炒蛋的养生保健功效极高，特别适合身体免疫力低下的人群食用。喜欢的话就赶紧按照上面的步骤学学吧！