文 | 徐雯
每年的这个季节，又是槐花飘香时，淡淡的幽香，丝丝的甜香，缕缕的花香，沁人心脾，入人梦乡，香满了太阳，甜透了月亮，青睐了星星的目光！
记得小时候，在姨妈家的院子里，就有一棵老槐树。每年春天，当轻柔的风把槐树从沉睡中唤醒，如丝的雨便为槐树注入了向上挺拔的活力，借着春的气息，这棵老槐树就会舒展着枝头的绿叶，开出白色的淡淡槐花，为摇曳多姿的春天奉献出一道别样的风景。于是，槐花那淡淡的香气也整日整夜弥漫在小院子中，溢满了姨妈家的角角落落，溢满了我童年的梦乡。
每当看到一嘟噜一串串密密实实和绿叶拥挤在一起的槐花时，我总也按捺不住激动的心情，小心翼翼的一串串摘下来，嗅一嗅香气，赏一赏花容，品一品甘甜，虽有些爱不释手，但最后还是经不住馋虫的诱惑，一股脑都交给大人，剩下的时间，就是眼巴巴等着那一道道槐花作的美味佳肴了。
自然，每日的餐桌上，也就少不了外婆为我们煎的槐花饼了。确切地说，那时喜欢槐花，就是为了能够吃上那香甜的槐花饼，为了能够美美的填饱肚子。
那时的童年，槐花带给了我无穷的欢乐，真是梦里处处槐花香。
真的怀念儿时的那段时光，那份天真，那份烂漫，那份满足，那份奢望，都洋溢在了淡淡的槐花香气里了。
长大以后，吃槐花的机会越来越多，因为虽然摘槐花的机会少了，市场上卖槐花的却很多，再加上冰箱的妙用，每年放在冷冻上的鲜槐花，可以持续吃很长时间。但是，总也感觉没有小时候吃得香甜，吃得可口，吃得津津有味。也许，这也是不同年代、不同生活的缘故吧。因为那时的槐花饼是为了填饱肚子，而现在的槐花饼是为了改善生活，性质截然不同的缘故吧。
现在，人们又把槐花作为一种菜肴，溶入了生活之中，其做法也是日新月异，多种多样，食用的同时，又增加了保健功效，还有欣赏的妙用，更加丰富了我们的生活。
下面就是几种槐花的做法与大家分享：
主料：洋槐花，在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。
一、烙槐花
槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。
平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
二、槐花鸡蛋汤
汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。
准备好的槐花入锅。
鸡蛋2个，加水3、4 滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。盛碗时，点大红樱桃2、3个配色。
特点：槐花香气浓郁，应时应景之味。
三、凉拌槐花
原料：新鲜槐树花500克，香葱节50克，精盐6克，味精1克， 麻油50克。
制法：槐花拆去老茎，用清水洗净，放入沸水锅中焯透后，捞出晾凉，再挤干水分。净锅入麻油上火，烧热后放入香葱节，爆至香味四溢时，捞去葱节不用，成葱油。将槐花抖散放入一盘内，调入精盐、味精和葱油，拌匀即成。
特点：色泽淡雅，咸鲜味美，清香宜人。
四、槐花糕 把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……
五、槐花闷饭 采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会， 放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉， 在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔， 上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉， 入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。
六、槐花清蒸鱼 【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。【制法】将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。【疗效】此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。
七、槐花饺子 在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。
要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。
另外，槐树是豆科落叶乔木。它的花、叶、实都可食用，也都能药用。从古至今，槐花都是常用的止血良药，宋代的方勺在《迫宅篇》中就记载了一则槐花止血的医话：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策，著名医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”。于是让病人用槐花炒熟，研为细末，掺在舌上，果然不久即愈。
现代使用槐花，则广泛用于吐血、鼻血、尿血、便血、痔疮出血以及妇女崩漏下血。但最常用于下部出血。由于槐花的药性寒凉，具有凉血止血的功能，所以宜用于热证出血，对于肠热引起的大便出血或痔疮出血，常和地榆配合一起使用，也常与侧柏叶、枳壳共同研成粉末使用，这就是有名的槐花散。
丛书上查到一个处方，推荐给大家：槐花，药用花蕾，有凉血止血降压的作用。用槐花50克，百草霜5克共为细末，每次服6-10克，一日2-3次，可治疗月经过多；槐花、牡蛎等份，槐花微炒，牡蛎煅烧后放凉，每次服6-10克，一日2-3次，可用于白带过多。
槐花又开了，美美的季节！（配图选自网络）
个人简介：徐雯，字梦雪。祖籍江苏省江阴市，现在山东省济宁市邹城建行工作。业余时间练习写作，多次获得市建行、省建行、建总行的征文奖项；文章散见于报纸、杂志、公众号等，部分文章收录在《银坛文萃》《蓝海儒风》《银海帆歌》《文学高地》《银海放歌》中，系邹城市作协会员。
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