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在这个世界上，有许许多多的动植物，在我们人类没有出现以前，他们已经快乐的生活在这个星球上面了，可是后来由于我们人类贪婪的欲望，导致这一些东西的数量在很短的时间内急剧的下降，有一些已经处于濒临灭绝的状态，而有一些已经是灭绝了，这样的例子，在我们身边数不胜数。就比如说在我们中国，在60多年前，穿山甲是一种比较不常见的动物，可是后来由于人们的贪婪欲望，开始大量的捕杀穿山甲，导致这种动物的数量急剧的下降，现在穿山甲已经成为了我们中国的国家一级保护动物。不知道大家是否还记得，以前山里总是有这么一群外表靓丽，见人都不怕的野货，人称野味之王，可是后来由于人们的贪婪欲望，导致这一种东西现在已经不常见，这种动物就是大家口中说的七彩山鸡。
七彩山鸡是一种在我们中国有极其广泛分布的动物，无论是在南方地区，还是在北方地区的农村里，只要有大山，就能够看得到这一种野生动物，而且在很多年前的山上，七彩山鸡的数量极其的多，可以说是要上到山上，一路都能够看得到七彩山鸡，几乎将整座山头都霸占完了，当时也有农民捕捉七彩山鸡，可是他们总觉得，这种野味好像是做不完的，脱了一只它会生出两只，捉了两只，它会生出七八只，抓都抓不完的。
一说到七彩山鸡，很多人的第一反应就是这种野味的味道，极其的鲜美，可以这么说，在所有的野味中，如果它称第二，就没有人敢说第一了。因此很多人把七彩山鸡称之为野味之王，这主要是因为这种鸡的鸡肉吃起来极其的鲜美，而且不管怎么煮都煮不烂，并且这种鸡的鸡汤喝上去不是其他野味能够媲美的。
除了味道非常的鲜美以外，七彩山鸡还是一种营养价值非常高的动物，也有着极其高的药用价值，同时它的观赏性也很强，也正是因为如此，所以很多人开始大量的捕杀七彩山鸡，这就使得这种沉浸在山上，数量极其多的野味，现在已经是看不到了，变得非常的稀罕，现在市场上，就算是一斤200块钱，也不一定能够买到七彩山鸡，因为抓到一只是老稀罕的一件事了。