本文转自：环球时报环球旅游
冬奥酒店，为爱奔跑
距离北京2022冬奥会开幕仅剩下不到两周的时间，冬奥会和各签约接待酒店一同进入最后的冲刺阶段。去年底，北京冬奥组委召开抵离、交通、住宿、餐饮主题新闻发布会。会上北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌介绍，根据疫情防控闭环管理相关政策措施，及时调整利益相关方和工作人员住宿工作方案。优化调整签约饭店，由原来的103家优化为82家，其中72家需要闭环管理。三个赛区拟定工作人员和志愿者驻地36家，其中闭环驻地27家。在住宿方面，北京冬奥组委总结了测试赛的住宿需求，进一步规范提升了签约饭店服务项目，增加了便利店、洗衣烘干、特色商品展卖、24小时客房送餐、金融等服务项目。
图源：北京新云南皇冠假日酒店
两次结缘奥运
Olympic Winter Games
“我们是首批进入闭环管理的接待酒店之一”，在见到记者之前，北京新云南皇冠假日酒店总经理丁崴刚走完酒店闭环管理流线，“在赛时，签约住宿人群和我们的员工，不同的人群走不同的路线、住不同的区域、到不同的餐厅就餐，人员之间不交叉，严格执行防疫要求。”丁崴曾经工作的北京五洲皇冠假日酒店（已经更名为“北京五洲皇冠国际酒店”）是08年北京奥运签约接待酒店，彼时的他担任皇冠会务总监。作为一名拥有30多年从业经验的资深酒店人士，丁崴汲取08年奥运会的接待经验，在本次申报接待酒店方案中脱颖而出，让北京新云南皇冠假日酒店成功签约，而服务对象是他曾经接待过的转播商团队，“我们对考察人员的生活习惯和娱乐习惯做了充足的功课，设置了投篮机、桌球等娱乐设施，同时，利用酒店空间开阔优势，开放更大的公共区域供客人进行休闲娱乐活动，让他们在相对封闭的空间内尽可能放松心情。”
图源：北京新云南皇冠假日酒店
随着疫情形势不断变化，对闭环人员的防疫政策也在不断更新，丁崴透露，住店客人允许在各个闭环酒店中流动，而对于执行接待任务的员工来说，活动范围只能在自己的酒店，闭环管理期将长达2个多月，丁崴坦言，他最担心的还是员工的状态，“这期间要经历春节和元宵节，在封闭状态下，我们更要照顾员工的心理健康，为他们排解压力。”除了给员工准备生活用品爱心包之外，酒店在员工休息区设置了乒乓球、篮球、台球、十字绣、瑜伽和电影放映等娱乐项目，丰富员工的生活。此外，酒店还将组织员工举办小型春晚，加强凝聚力。丁崴希望每位员工都能珍惜这次在疫情下接待奥运赛事的经历，作为亲历的酒店从业者而倍感自豪。
迎来新入局者
Olympic Winter Games
有数据显示，为了迎接东京奥运会，2020年以来，东京新开了36家酒店，增加了3.2万间客房。此次冬奥也不例外，特别是延庆赛区和张家口赛区，围绕新建场馆周边，各酒店集团纷纷借助奥运赛事布局该城市市场。
图源：北京延庆万豪酒店
2022年冬季奥运会，延庆作为主要赛区之一，主要承担高山滑雪、雪车、雪橇、钢架雪车等几个比赛项目。作为在延庆区为冬奥会保障提供服务的酒店，北京延庆万豪酒店及北京延庆源宿酒店在去年8月底如期开业，两家酒店将承接来自约30个国家的来宾的接待服务。“我们将提供为期35天左右的冬奥服务，酒店已开始就来宾的需求提前制定相应方案。”北京延庆万豪酒店及北京延庆源宿酒店总经理刘岗介绍，“冬奥会接待期间我们将严格遵守防疫要求，准备充足的防疫物资。根据冬奥会来宾的实际需求，在保证酒店服务标准的基础上，积极丰富冬奥会期间菜单及产品的准备。此外，接待期间恰逢中国传统节日，酒店团队将为来宾准备中式文化活动，使更多的外宾能够深入了解中国传统文化。”
图源：北京延庆源宿酒店
同在延庆赛区的北京世园凯悦酒店曾担任过如世园会等级别的重大接待任务，积累了丰富的运营和安全生产管理经验。同在一个园区的北京世园凯悦嘉轩酒店于去年开业，开业初期便承接了冬奥测试赛的接待服务工作，在近一个月的时间里，北京世园凯悦嘉轩酒店的员工们，配合驻店工作小组认真做好防护知识培训，紧密配合工作小组设置人员动线，做好防护防疫工作，守护人员的安全健康。两间酒店为即将到来的宾客提供安全、舒适、便捷的住宿体验和高水平、国际化、专业化的优质服务。
图源：北京世园凯悦酒店
本次冬奥会三大赛区中，张家口赛区规模最大、赛次最为密集、赛时参与人员最为众多，赛区场馆配套主要为新建。在张家口冬奥村，中旅酒店派出约1200人的团队，为张家口赛区提供住宿及餐饮保障。在冬奥村9个院落27栋公寓，为各国运动员和随队官员提供酒店式公寓服务；在集健身、娱乐、生活服务体验于一体的居民服务中心提供尊享宾客体验；在被誉为“亚洲最大的中央厨房”中，为运动员和工作人员提供餐食保障。中国旅游集团酒店控股有限公司副总经理陈月亮告诉记者：“我们从去年7月便开始与河北、吉林等地旅游院校开展合作，举办千人培训班，严格考核，遴选实习生参与服务，保驾护航集结出征。制定冬奥服务保障相关应急预案达27套，以应对各类突发问题。”
图源：中旅酒店
把目光转向崇礼赛区，洲际酒店集团旗下的崇礼翠云山智选假日酒店及崇礼翠云山皇冠假日酒店于12月开业。这并不是洲际酒店集团在崇礼的首次亮相，早在2018年，集团旗下的富龙假日度假酒店就作为冬奥会住宿保障酒店正式开业，全方位打造宾客的冰雪假期，为这座冰雪小城吸引了大批国内外滑雪爱好者。洲际酒店集团首席企业事务及战略关系官陆海清告诉记者，“洲际酒店集团积极响应国家大力发展冰雪运动的政策，并牢牢把握市场和消费者趋势，我们早已看好冰雪产业并积极布局，在崇礼、长白山、吉林北大湖开设有多家滑雪及温泉酒店，目前是拥有最多滑雪酒店的酒店集团之一。”
赛后寻觅新机
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本届冬奥会成功举办后，北京将成为全球首个承办过夏季和冬季奥运会的城市。日前，奥组委发布北京冬奥会遗产报告，详解了冬奥场馆赛后如何利用问题，这些“为奥运而生”的酒店，更应提早规划赛事结束后运营方案，挖掘持续动能。
对于这些奥运接待酒店来说，在承接高端商务会议方面已经形成一定的知名度和影响力，作为客户在选择会议酒店时的成功案例参考，这次接待经历无疑会为酒店增添竞争优势。而对于新云南皇冠假日这类传统商务型酒店来说，丁崴坦言，以前的经营重点客群主要针对商务团队和旅游人士，而现在更多地关注家庭旅客，从这类客户角度思考，提高客人在酒店的体验度，为亲子家庭、三代同游宾客营造家居感受。
图源：北京新云南皇冠假日酒店
延庆区当地有包括八达岭长城、玉渡山、野鸭湖国家湿地公园、龙庆峡等旅游景区，对于赛后的建设，北京世园凯悦酒店及北京世园凯悦嘉轩酒店信心满满，赛后酒店重点关注休闲旅游、会议会展等细分市场，以北京为中心辐射京津冀区域的客群，推出满足客户不同需求的产品，如京郊游、短途游、阖家游、商务出行等。
图源：北京世园凯悦嘉轩酒店
双品牌酒店以品牌互补的形式满足消费者需求，万豪聚焦商旅客群、家庭出游，源宿关注绿色生态出游，刘岗希望，未来结合延庆区交通便利优势，配合延庆冰雪夏都的理念，两家酒店在夏季推广清凉度假，在春季推广绿水青山，在秋季推广塞外风光，以丰富的旅游配套产品，让宾客切身体会双品牌酒店的特性，打造更多满足客人需求的产品。
图源：北京延庆万豪酒店
体育赛事是城市发展新动能，文旅作为赛事周边产业的重要组成部分，洲际酒店集团积极响应国家政策，深化布局，打造兼具大型赛事举办与大众休闲体验双重属性的特色目的地酒店。张家口赛区在赛后将进行滑雪项目的比赛和体验，举办雪上足球、户外冰球等冰雪娱乐项目。其他季节，崇礼将设立跳台冒险乐园，并举办演唱会、音乐节等大型文娱活动。陆海清表示，疫后旅游市场中以都市休闲、近郊游为主的“本地人游本地”呈上升趋势，消费者对于高品质和个性化体验的追求也更为突出。洲际酒店集团也不断加强在度假休闲类产品方面的布局，并通过迭代现有品牌设计和引入更丰富的品牌组合，满足中国旅游市场的消费升级诉求。
图源：崇礼翠云山皇冠假日度假酒店
据了解，中旅酒店集团邀请2000年悉尼奥运会的行政总厨Dieter再次出征，担任本次张家口冬奥村餐饮服务保障组厨师顾问。值得一提的是，如春香茅烤鸡、番茄橄榄烩加吉鱼、椰子鸡汤等“运动员”同款菜品消费者已经可以在29座核心商务城市和旅游度假城市中旅酒店中品尝到。包含餐饮产品在内，为助力冬奥，中旅酒店共计发布六大冰雪主题特色产品套系，上线400余套冰雪主题产品，在旗下酒店中同步开启冰雪惊喜体验活动，助力冰雪产业发展。
图源：张家口雪如意维景酒店
特别是这些场馆周边“因赛而生”的集群酒店，赛后市场竞争只会更加激烈。各个酒店势必都要拿出自己的拿手锏，甚至拥有比其他区域更惊人的活力与创造力，才能立住在当地旅游消费市场的品牌印象。
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