丨作者：李麻花
《1》
最近，有很多外地朋友到武夷山旅游。
逛茶展，看斗茶，走景区。
对爱岩茶的人来说，亲自到了一趟武夷山，必不可少的是淘茶。
不然轻轻地来，轻轻地走。
挥一挥衣袖，不带走一款好茶。
这简直如入宝山，空手而归。
于是在游客热背后，还掀起了淘茶热。
很多人相信从原产地入手，不易踩坑交学费。
但事实给大家泼了冷水，别太天真！
买岩茶要想不踩坑，关键看懂不懂茶。
否则，很容易就会成为为烂茶买单的冤大头。
《2》
之前听武夷山的朋友，说起“补刀店”模式。
何为“补刀店”？大家可以简单理解成宰客店。
对游客来说，亲自来了一趟武夷山，不带些茶叶当伴手礼，确实说不过去。
然而，面对三姑红袍街那琳琅满目，比比皆是的茶叶店，根本让人挑花了眼。
这时候，该如何挑到性价比高的岩茶？
很多游客会选择向当地人请教，问出租车司机，问旅店/民宿老板，问地陪导游……
“这么巧？想买好茶还不容易，我的姑姑/舅舅/叔叔/亲戚刚好家里就有茶山，有茶厂， 并且茶叶店还开在街上，地址是***。”
“你直接过去，报我名字可以给你折扣优惠，绝对成本价。”
“要是找不到路，我可以顺路带你们过去。”
如此“好事”砸到头，很多人会选择欣然接受。
殊不知，这些所谓亲戚熟人开的店，大概率是“补刀店”。
他们不做本地人生意，也不做熟客生意，专门做游客生意。
别人只要带游客到店，就能抽到人头费。
源源不断“游客”到来，人流量等于成交量。
毕竟，专营“补刀店”的人，个个堪称是人精，卖茶营销心理学一流。
对一点不懂茶，连大红袍是岩茶都分不清的新手 ，随便亮出几泡高香的外山茶，大概率会成交。
而对于想买茶带回去送礼的游客，推几款包装精致的牛肉，马肉，也保准不出错。
而遇上喝过一点岩茶的人，也不担心直接卖烂茶会露馅。
直接奉上审评式的泡茶（很多游客会觉得用勺子舀茶很新奇，很有专业范），一泡茶闷上三五分钟再端给客人喝。
几杯又浓又重又煞口的茶汤下肚，准保让人喝得七晕八素。
这时只要稍微引导两句，“这茶的茶气真足，煞口”、“这肉桂很霸道很猛”、“越好的岩茶越耐焙火，火功焙越高越好”之类的鬼话，就能轻易上钩。
……
总之，只要你不懂茶，不懂行，很容易就入了“补刀店”的圈套。
认为有熟人推荐更稳妥，认为茶农直销更放心，认为原产地买茶有实惠。
但其实，这在无形当中就会落入陷阱！
《3》
看到这，很多茶友在庆幸。
还好，自己不算游客啊。
“武夷山我去挺多回了，算挺熟了。”
“何况，我在武夷山还认识有同学/朋友/熟人。”
“每年都去武夷山待好几个月，是半个‘武夷山通’。”
嗯，混迹武夷山的时间长，就一定懂茶，买茶不踩坑？
那也未必啊。
对武夷山熟≠对武夷岩茶熟。
不信，你找几个土生土长的武夷山人，问他们正岩茶是什么滋味？
大概率上，对方也说不出所以然来。
因为正岩的好茶，它们的资源有限，普通人轻易接触不到。
所以在淘茶路上，不是亲自到了原产地，就能淘到好茶。
也不是认识有熟人在武夷山，就能买到尖货。
要想买茶不踩坑，靠人不如靠自己。
自己会喝茶，够懂行，才是买茶不容易交学费的关键。
不然，如果你根本喝不明白岩茶。
水仙和肉桂放在一起盲喝，分不出来；
半岩和正岩有哪些差距，也猜不出来；
遇到一泡拼了大量瑞香、黄观音的肉桂，还觉得它很香，是好茶；
碰到一款已经焙得接近焦炭，泡出来是酱油汤的病火茶，觉得它的味道凶；
……
林林总总的挑茶问题，靠得是在茶桌上实打实练出来的基本功。
要不然，只是在武夷山走马观花待了几年，未必懂茶。
平时喝茶从来都是随便泡，大壶泡，不讲究喝法，未必懂茶。
等到真正需要挑一款好茶时，还是会露怯。
在武夷山待过很多年，未必能买茶不踩坑。
只有自己会喝，会挑，会选，才能有买茶的底气。
不然，别人淘汰出来的病火茶递给你，还捧着当成宝。
要想买茶不吃亏，一个字，玄！
《4》
最后，很多人相信买到好茶靠的是两点。
1.有RMB，有经济实力。
2.有人脉实力，认识正岩茶农。
有钱有渠道，还担心买不到好茶？这不应该哇。
但我要告诉你，这还真不能100%保证稳妥。
前些天，有朋友给我们带了泡蜜桃香马肉分享，顺便带来一段故事。
“听说这款茶，有位广东来的大客户，一次性拿了80斤！”
哇，那是不是说，这款茶还不错？
于是，满怀期待的，认真烧水试了茶。
但冲入沸水，倒出茶汤，揭盖一闻是一股浓浓的花香。
这是哪门子正岩茶嘛，花香这么冲，能到半岩就不错了。
喝过两杯茶后，更是坚定了这份猜测。
因为从始到终都没有闻到什么桂皮香，没有半点马肉应有的风骨。
简直就像在一泡外山高香品种里，掉进两根马肉的条索！
不过，肉桂味喝起来这么淡的“马肉”，是怎么被那位大客户看入眼呢？
想到这，就向那位朋友八卦起来。
朋友正言，人家那是正儿八经拥有马头岩山场，并且还带客户逛了一圈山场。
有山场，有茶厂，有茶青证……
做戏做全套，你说别人能不信吗？
何况这泡茶喝起来这么香，有香也有味，品得这么天衣无缝。
要是你没喝过真“马肉”，直接喝这泡茶，谁能说不是好茶？
这倒也是，要说那泡茶是大红袍，绝对能拿八九十分，品质算拔尖。
但要是按正岩马肉的价格购入，未免太吃亏啊。
《5》
到武夷山，你会发现满大街都有正岩茶。
随便在街头走进一家店，都有牛肉、马肉资源。
仿佛，好茶遍地都是。
只要亲自到武夷山，淘茶准没错。
停停停，好茶没有这么多。
买茶，要理性。
不是到了原产地，买茶就不会吃亏。
万变不离其宗的买茶原则，在于自己懂茶。
懂行，才是一劳永逸的买茶宝典！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。