明日上巳节，老传统“吃3食忌2事”别丢，祈福纳祥，健康发财

时间过得飞快，明日（4月14日）就是一年一度的上巳节了。上巳节是在每年农历三月初三，所以俗称三月三，是汉民族的传统节日之一。到了这一天，人们会结伴去水边沐浴，进行郊外游春、近水赏花、祭祀宴饮、曲水流觞和吃上巳菜等活动。

现在提到“上巳节"，可能很多人都会感到陌生，因为这个节日一般在清明前后，所以渐渐被清明所代替了，但很多上巳节的食俗仍然在很多地区流行，它们深含着养生的真意和美好的寓意，才得以代代传承，很难被遗忘。三月三上巳节，老传统要懂，尤其是这“吃3食忌2事”，祈福纳祥，让你健康顺利、吉祥发财，一起来看看吧！

老传统“吃3食”1吃：上巳菜（荠菜）

我国民间自古有着三月初三吃上巳菜的习俗，上巳菜指的就是荠菜，又叫做地菜、花花菜、地丁菜和荠荠菜等，一般长在山坡、田边及路旁，是一种老少皆宜的野菜，因谐音“聚财”，寓意也较为美好。大多的野菜都要带些苦味，但荠菜却一点都不苦，不管是做汤还是炒着吃，或是做馅包饺子和馄饨，味道都非常鲜美甘甜。而且荠菜有着较高的营养价值和药用价值，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，维C的含量远远高于柑桔。民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜还具有清肝调脾、和血利水等功效。

“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”这首词里说到的“地米菜”就是荠菜，描述的是三月初三吃荠菜煮鸡蛋这个流传至今的食俗。同时，民间还有三月初三戴荠菜花的风俗，女子戴在发髻，男子则戴于胸前，以祈祷身体健康。

【荠菜鸡蛋汤】

准备材料：荠菜、鸡蛋、红枣、生姜

1.将荠菜洗净、沥水。将鸡蛋壳擦洗干净。将生姜洗净，切成片。

2.将荠菜和整个的鸡蛋放入锅中，放入红枣和生姜，再倒入适量的清水烧开。

3.用铁勺轻敲蛋壳至产生裂纹，使之更好地入味，然后继续炖煮10分钟即可。

2吃：蒿子粑粑

每年农历三月初三日还有着吃蒿子粑粑的传统习俗。蒿子就是蒿草，俗名粑蒿，生长于低岗野地，味道特别甜美可口，制作成圆形粑粑，可蒸可烙，冷吃热吃均可。按照一些老辈人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日，而“蒿子粑粑能粑魂”，有着驱邪避灾的作用。同时，人们在这一天吃蒿子粑粑，也是希望自己和家人健康长寿，不为邪恶所侵，不管是进山劳作，还是出门办事，都不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安、顺利吉祥。

【蒿子粑粑】

准备材料：蒿子、面粉、腊肉、食用油

1.将腊肉剁碎。蒿子洗净并沥水，撒入面粉拌匀，放入笼屉内，上面再撒上腊肉碎。

2.大火蒸制半小时后取出，用擀面杖捣碎，让蒿子、面粉和腊肉三种食物的香味充分糅合在一起。

3.揉成面团，再做成一个个粑粑。

4.锅中油烧热后，将粑粑放进锅中，油煎至两面金黄即可。

3吃：五色糯米饭

在一些地区，还流传着三月初三吃糯米饭的习俗。到了上巳节这一天，家家户户都要蒸上一锅五色糯米饭来过节，象征着“五谷丰登”与“吉祥如意”。人们不仅用五色糯米饭来热情地招待客人，也作为祭祖的供品，以祈求祖宗保佑丰衣足食、五谷丰登。

五色糯米饭又叫做花米饭，作为一种传统风味小吃，因呈黑、紫、红、黄和白5种色彩而得名。蒸好后的五色糯米饭，色泽鲜艳，糯米原本的香味和天然植物的香味，还有蒸笼的木香混杂在一起，简直太诱人了。五色糯米饭象征着生活的美好，还具有滋补和美容等作用，尤其是搭配上五花粉蒸肉一起食用，那味道真是绝了。

【五色糯米饭】

准备材料：糯米、枫叶、红兰草、紫兰草、黄姜

做法：首先，需要分别用枫叶、红兰草、紫兰草、黄姜做出黑色、红色、紫色、黄色染料。待这些染料温度下降到50度时，分别放入干燥的糯米，浸泡10小时。然后再分别沥水，将五种颜色的糯米依次摆在铺有屉布的蒸笼里，盖上锅盖隔水蒸60分钟即可。为了防止糯米过硬，记得在蒸制的过程中加一碗清水。注意：第五种颜色白色，直接用白糯米就行，不用染色，但也要提前用冷水浸泡10小时才行。

以上就是制作五色糯米饭的步骤了，下面再分别来介绍下黑色、红色、紫色、黄色染料如何制作。

黑色染料做法：先将枫叶洗净、捣烂、晾干，用清水浸泡一天，捞出残渣。然后将枫叶染料倒入烧热的铁锅中，再倒出染液，再重新将铁锅烧热倒入染液，反复几次即可。

红色染料做法：将红兰草洗净、切段，放入铁锅中，加入适量的清水煮出颜色，再捞出草渣即可。

紫色染料做法：将紫兰草清洗干净，切成段。然后倒入放进铁锅中，加水煮出颜色，再捞出红蓝草渣子即可。

黄色染料做法：将黄姜倒入铁锅中，加水煮出颜色，过滤出黄姜，得到黄姜染液。

忌2事：

1是忌说“鬼”字。三月初三，也被称为鬼节，这一天最好谨小慎微，除了忌说“鬼”字外，也最好不要口不择言、想说什么就说什么。

2是不能乱动祭品。在这一天祭祀的人很多，不管是纸钱还是香，都不可乱动，动了会被逝者怪罪。万一不小心碰到了，要心存敬畏，把祭品摆好。