美丽的新疆幅员辽阔，地处欧亚大陆的腹地，从草原到戈壁，从雪山到湖泊，丰富的地貌在蜿蜒起伏的大地上变幻出无数种色彩，葱茏的绿，晶莹的白，苍茫的黄，还有澄澈的蓝，世间所有的色彩在新疆，都以美到极致的表现形式铺陈在我们的面前。
夏天旅行来到新疆，自驾走一次独库公路是很多人的梦想，这个一年只有五个月可以通行的最美自驾公路，从独山子出发一直库车，沿途经过的美景从苍茫辽阔到绿意葱茏。明珠地摊夜市就位于独库公路的起点独山子这里受到独库公路的影响，季节性别强。
自驾旅游爱好者，在行走独库公路之间，都会先来到独山子住上一晚，然后再整装待发，独山子的明珠市场汇聚了全新疆的特色美食，成了大家最喜欢来的地方。
独库公路每年的六月份才开通，这时候，也是明珠市场最热闹的时候。新疆的夜生活从晚上九点开始，独库公路开通的第一天，我就来到了独山子，和朋友们相约一起来到了明珠地摊夜市。
对于地摊市场，我有种天生的亲切感，我觉得不管是我们去哪里旅游，只有当我们走进当地的地摊市场的时候，才可以感受到最烟火的人间生活，如果你想了解一个地方的风土人情，特色小吃，那也要走进当地的地摊市场，走一走逛一逛，就了解个差不多了。
新疆的地摊市场，并不是我们想象中的那么简陋，明珠市场的正中间最显眼的位置，还搭建了一个大舞台，每天晚上，这里会有各种各样的才艺演出，这样的感觉，我觉得真的很接地气。吃着香喷喷的新疆羊肉串，喝着夺命大乌苏，看着演出，这样的生活，谁会不爱呢。
九点钟来到明珠夜市，对于新疆人来说，是刚刚好的吃晚饭时间，可以看到很多身穿表演服装的阿姨们，正在吃饭，一会儿他们就要登上舞台开始演出了，新疆的广场舞，是我看过最有感染力的民间舞蹈，富有民族特色的节奏，配合上新疆舞蹈特有的动作，看起来十分养眼。
来到地摊市场，最热销的莫过于这里的各种烤串，不管是什么蔬菜，烤出来总是别有风味。
来到新疆，我最想吃的就是这里的羊肉串，不仅分量实在，味道也鲜嫩多汁，咬一口满嘴都是香气，新疆烤羊肉串，是新疆 民族特色的风味小吃。烤好的羊肉串，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史，一到了夏天，不管是中国南北，和朋友们相约撸串喝酒，就是最美的享受。
六月的独山子，一直到了晚上十点半，天色才渐渐的暗了下来，这时候才是地摊市场最热闹的时候，人们三五好友相约，来到这里享受夜生活的精彩。
夜市上的烟火气，是我最喜欢的，沿着各个摊位逛一圈，正好遇到两个新疆小哥把刚烤好的羊肉串送到客人的位置上去，看到我在拍照，还特意停留下来，让我拍下来这张照片。
很多没有来过新疆的人，可能会因为一些片面的认识，觉得新疆不仅地域荒凉，新疆人也十分不好接触，我来了五次新疆，每一次来，让我感动的都是这里的人，热情大方，勤劳勇敢，淳朴善良，新疆是一个包容的地方，可以容纳的下来自四海的朋友，也愿意把最热情美丽的笑容，留给每一个和新疆有缘分的人。
来到独山子，有一个饮料不可不喝，我在新疆的其他地方也没有遇到，这就是软包装的卡瓦斯，这个名字是从KAWAS的音译过来的。19世纪中叶，俄国没落贵族将"Kbac"酿制工艺，首次带入中亚各国及我国新疆伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地区，就有了我们现在看到的卡瓦斯。卡瓦斯与德国啤酒，美国可乐，保加利亚布扎一起被誉为世界四大民族饮品。
这样的饮料喝起来甜甜的，卡瓦斯的新疆语意思是“自家酿制的啤酒”，由大麦、玉米等谷物，加上啤酒花、山花蜜或蜂蜜、浆果、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌、酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。虽说是啤酒，但其酒精含量仅仅为0.3%~0.5%，甚至有些自称没有度数。
新疆的牛羊肉，是我吃过最好吃的，没有太多花哨的烹饪方法，原生态的做法，在新疆终于实现了大口吃肉的自由，所有的菜品，给我印象最深刻的就是分量足，每一道菜，都很实在。
新疆的馄饨叫做蛐蛐儿，曲曲的包法和馄饨一样，都是在一个小块方形面皮里，包上各自喜爱的馅料。国内各地包出的形状基本上是在“莲花形”和“金元宝形”基础上有细微的变化，新疆维吾尔的曲曲就类似于“金元宝”形状，整齐排列的样子十分喜人，在外地的新疆人，只要说起蛐蛐儿，都有着浓浓的乡愁。
我们中国人都比较恋家，舌尖上的风味，是我们无论走到哪里也忘不了乡愁，地方小吃因为地域性比较强烈，特别能代表一个人的乡愁。
独山子夜市季节性很强，是因为独库公路的开通都是六月份，很多游客在这里会从四面八方赶来，走一走这条中国最美的自驾公路，可是明珠夜市也被称为独山子人的深夜食堂，本地人也十分喜欢和朋友相约来这里。
新疆占了中国面积的六分之一，新疆的特色美食，数起来也需要半天，烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩，在地摊市场上也是应有尽有。
明珠夜市上还有一种地方人自己做的冰淇淋，10块钱一份，入口酸酸甜甜，十分美味。女孩子如果不减肥的，可以尽情的品尝一下吧。
新疆的美食是粗犷的，不管是那一道美食都保持了食物的本来味道，分量也很足，新疆的美食又是包容的， 整个新疆汇聚了汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族，来到新疆旅游，总有一道美食适合你，在吃的法则里面，风味重于一切。