如今市場上的食用油從種類到品牌真的是眼花繚亂,那麼我們在日常生活中,怎麼才能挑選到一款好的健康食用油呢?
其實懂行的人去買食用油,從不看牌子,只要食用油的包裝上有“這行字”,都是好油,再看看價格合適就可以購買了。
這行字就是產品標準號:GB/T1534,只要包裝上有這行字,都是真的食用油。多數人都有個誤區,低於多少錢買到的,肯定是假產品,其實技術和成本都是固定的。很多小的廠家,沒有錢投入過多的廣告,所以造價成本比較低,價格也會相對便宜。
食用油不是等級越高越好
在超市購買的食用油,包裝上會劃分一二三四等級。這些等級的劃分,消費者都會誤以為等級越高,食用油的品控越嚴,其實這是不正確的。食用油的等級是根據精煉程度來制定的,也就説精煉程度越高,食用油的等級就越高。
1.精煉後的食用油,包裝劃分為一二等級,這代表有害物質降低,營養成分也有損失,例如胡蘿蔔素和維生素e等。一二級別的食用油純度較高,具有無味,色淺,炒菜油煙少等特點,比較適合爆炒,煎炸等。
2.三四級別的食用油是指精煉程度較低,但營養物質是高於一二級別,同時還保留了原本的風味。但也因為精煉程度低,所以食用油的顏色偏深,油煙大,雜質也比較多,比較適合低温度烹飪。
食用油的包裝上分辨優劣
1.看配料表的原材料
食用油配料表主要看是否有轉基因原料,根據相關規定,轉基因食品必須要在標籤和説明書上進行醒目的標準。
目前轉基因食品還沒有證實對人體健康是否有影響,所以在選擇產品的時候儘量避免轉基因商品。
2.看加工工藝的標準
食用油一般分為壓榨和浸出兩種工藝。壓榨工藝成本更高,營養物質保留更多,有害物質較少,浸出工藝成本較低,生產出的產品容易殘留較多的有害物質,所以在選擇購買時,建議選擇壓榨工藝的食用油。
3.看營養成分表
我們在食用油的包裝上主要看兩組數據,一個是脂肪和維生素e含量,這兩個含量越高,説明營養成分越好,另一個是膽固醇和鈉含量,這兩個含量一定要為0,如果不是0,説明產品不太好,同時也不建議年紀大的人食用。
以上就是今天的分享,關於食用油的挑選你還有哪些好的方法呢?歡迎大家評論分享。