各位黃埔街坊請注意
各位黃埔街坊請注意
美食雖可口
但！有些“美味”
千萬不可碰
近日
廣東發佈食品安全二級預警
內容如下
廣東省食安辦、省市場監管局、省應急管理廳提醒您：濕米粉、木耳等食品加工和儲運不當容易受到污染，常温長時間會產生米酵菌酸毒素，加熱烹製無法消除，食用後仍可引起中毒。
為預防米酵菌酸毒素中毒，選購濕米粉等食品時必須查看保質期，家庭製作要注意冷藏儲存和當天食用完，如發生疑似中毒，應立即停止食用，儘快催吐，並及時送醫院救治。
日前，黑龍江發生一起食用酸湯子引發的中毒事件，致9人身亡。
19日晚，國家衞健委官方微信公眾號“健康中國”發佈提示，現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子，應慎吃長時間發酵的酵米麪類食品。
北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的酵米麪食品。夏秋季節制作發酵米麪製品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人身亡。
酵米麪中毒的主要原因
是使用了發黴變質的原料
雖然通過挑選新鮮無黴變原料、
勤換水能夠減少被致病菌污染的機會
但為保證生命安全
最好的預防措施是
不製作、不食用酵米麪類食品
關於米酵菌酸
這些事要知道
小編再再再次
提醒各位大小吃貨
美食可戀
但食品安全一定要重視
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素材來源丨廣東衞生在線
編輯丨一青
【來源：廣州黃埔發佈】
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