秋天這水果大量上市，多做一些囤起來，潤肺止咳去秋燥，能吃一冬天

金秋10月，正是柚子盛產的季節。這個時期的柚子，無論紅心柚還是蜜柚，價格便宜，果肉飽滿，營養非常豐富，比如維C含量就很高，還有各種維生素、礦物質等等。秋天天氣乾燥，多吃柚子補充水分，還能清熱潤肺，特別滋潤，而且從柚子皮到柚子肉渾身都是寶，錯過可要等一年哦！

我喜歡喝蜂蜜柚子茶，可是超市裏的柚子茶價格一般在30~50元不等，價格不便宜，總是那麼多的添加劑，今年就動手來做一份秋天的第一杯蜂蜜柚子茶吧，自制的柚子茶無任何添加，成本低又健康，清熱去火，而且酸酸甜甜，雖然略帶一點點苦味但還是非常好喝的，就着温水衝一杯，喝起來心曠神怡，秋冬季節喝再適合不過了！

【材料】：柚子1個、冰糖100克

【做法】：1、柚子先用水稍微打濕，然後用食鹽在表皮搓一搓，主要是清潔柚子皮，祛除表皮的蠟，然後清洗乾淨把柚子皮削下來，儘量不要切到裏面的白色果皮。（其實外皮不用全部切完，一部分就夠多了，因為柚子皮放多了就會甘苦）

2、將黃色外皮切成絲，越細越好，放入少量鹽的清水裏泡2小時以上，可以浸泡過夜，泡過柚子皮的水是黃色的，這個時候也祛除了一部分柚子皮的苦味了。

3、把柚子皮放入鍋中，水煮開後，再小火慢煮4分鐘，讓它變軟脱去苦味，把水過濾掉，把柚子皮表面的苦味洗掉。

4、開始剝柚子肉啦，要儘量將包裹柚子肉的內皮撕乾淨，每一片果肉上的筋膜要撕掉，有籽的話就把籽去掉，因為這個筋膜也是非常苦的。

5、把柚子肉，冰糖和煮過的皮一起放鍋開小火慢慢煮（肉和皮的比例是5:1），倒入一碗清水，期間要不斷的攪拌，全程一直小火慢慢煮，剩下的就是時間醖釀美味的熬製。

6、越來越粘稠，需要不斷的攪拌避免糊鍋，很多的小泡泡，大量水分已蒸發，就可以關火放涼；（冷卻後會更加粘稠）

裝入密封玻璃瓶入冰箱保鮮層存放，喝的時候用温水衝一下即可，如果你更喜歡蜂蜜柚子茶，那可以在吃的時候再加入一些蜂蜜進去，這樣就變成冰糖蜂蜜柚子茶了，但泡的水一定不能用開水，要用温水。秋天容易上火，這柚子茶比涼茶好喝多了，清熱降火，嫩白皮膚，小仙女們趕緊喝起來！

【小提示】：

1、柚子皮的白色部分需要儘可能的處理乾淨，果肉裏面那些白色的瓤也儘量去幹淨，越乾淨苦味越小。

2、柚子皮切絲，柚子皮放入的量是柚子肉的五分之一，這樣做出的柚子茶有很微弱的苦味，一般孩子都能接受的。

3、裝的密封瓶選用玻璃那種，放入冰箱保鮮儲存。