想要喝上一碗美味綠豆湯，挑到優質的綠豆是成功的第一步——
1、望
優質的綠豆：外皮有光澤、顆粒飽滿均勻、無蟲啃過的痕跡、少有破碎；
劣質的綠豆：色澤暗淡、乾癟、顆粒大小不一、破碎多。
此外，新鮮的綠豆都為鮮綠色，而陳豆顏色則會發黃。
2、聞
優質的綠豆有一股獨有的清香味（也有人覺得沒啥味）；而有異味，如黴味、刺激性化學氣味，則為劣質的綠豆。
3、摸
摸摸綠豆是否乾爽，帶有潮氣的綠豆很容易變質。
保護綠豆是門技術活
買回綠豆，隨手一放？乾脆往冰箱裏塞？
打住！趕緊看看正確的存放方法。
儲存綠豆注意兩點：
環境：低温 避光。
裝綠豆的物品：關緊是乾燥，可以把綠豆裝進乾淨的袋子，把空氣擠出去，然後紮緊袋口；也可以儲存在不透氣的容器中。
防蟲小妙招：拿一小把乾花椒，用紙巾包好，跟綠豆一起放，就不怕生蟲了。
對了，大家最好一次不要買太多，要不放久了可是會變質的。
