想要喝上一碗美味绿豆汤，挑到优质的绿豆是成功的第一步——
1、望
优质的绿豆：外皮有光泽、颗粒饱满均匀、无虫啃过的痕迹、少有破碎；
劣质的绿豆：色泽暗淡、干瘪、颗粒大小不一、破碎多。
此外，新鲜的绿豆都为鲜绿色，而陈豆颜色则会发黄。
2、闻
优质的绿豆有一股独有的清香味（也有人觉得没啥味）；而有异味，如霉味、刺激性化学气味，则为劣质的绿豆。
3、摸
摸摸绿豆是否干爽，带有潮气的绿豆很容易变质。
保护绿豆是门技术活
买回绿豆，随手一放？干脆往冰箱里塞？
打住！赶紧看看正确的存放方法。
储存绿豆注意两点：
环境：低温 避光。
装绿豆的物品：关紧是干燥，可以把绿豆装进干净的袋子，把空气挤出去，然后扎紧袋口；也可以储存在不透气的容器中。
防虫小妙招：拿一小把干花椒，用纸巾包好，跟绿豆一起放，就不怕生虫了。
对了，大家最好一次不要买太多，要不放久了可是会变质的。
