“五穀”是哪五穀？“六畜”是哪六畜？能叫全的都沒忘本

人人祈求五穀豐登、六畜興旺，知道“五穀”“六畜”都是啥嗎？

嚮往美好幸福生活，是自有人類以來的頑強追求，所以，每逢新春，家家都會祈求來年“五穀豐登”、“六蓄興旺”，甚至還會寫在紅紙上，張貼在牆壁上，時時提醒家人，要為實現這樣美好的明天而努力不懈。

作為一個農村人，如果連“五穀”“六蓄”是啥都分不清，是會被人恥笑為“四體不勤、五穀不分”的庸人的。那麼，這裏的“五穀”與“六畜”，最初到底指的是哪些穀物與動物呢？

這裏的“谷”，原來是指帶殼的糧食；“谷”字的讀音，就是由殼的讀音演變而來的。“五穀”原是中國古代所稱的五種穀物。關於五穀主要有兩種説法：一種指麻、黍、稷、麥、菽；另一種指稻、黍、稷、麥、菽。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初是無稻的。

五穀中的“稻”與“麥”大家都非常熟悉，現在已是人們日不可少的主食。而五穀中的“麻”，以前的農村很常見，現在種植已是越來越少了。這裏的麻指的是麻子，它形似於芝麻，麻子的籽實，可食用（嗑食，猴子尤喜）、榨油、包餃子，還有一定的藥用價值，比如，與蜂蜜同時食用將致眼疾。只是，由於現在的食物豐富，麻子早已退出了人們的餐桌。在此，重點給大家介紹一下“五穀”中的“黍、稷、菽”。

先説“黍”。唐代詩人有首著名的五律，叫《過故人莊》，是曾經入選過中學教材的，是被要求的必背課。其詩云：

首句中“具雞黍”的“黍（shǔ）”，系一年生草本植物，葉子線形，子實淡黃色，去皮後叫黃米，煮熟後有黏性，是我國古代重要糧食作物之一。

次説“稷”。有個熟語叫“江山社稷”，這裏的“社稷”，指的是土神與穀神。中國是傳統的農業國，擁有了土地與穀物，就有了立國與產家之本，所以，社稷又成為江山的代稱。古代的皇城，都會有社稷壇，專為皇家供奉社神與稷神之用。社稷壇前，還給皇帝留了一畝三分地，以示不忘農本。

這裏的“稷（jì）”，又稱粟，俗稱小米，又叫黃粱，是古代最最常用的主食。唐代傳奇小説《枕中記》中，就記載了一個“黃粱夢”的故事，裏面的“黃粱”就是稷。《枕中記》裏説，有個赴京趕考名落孫山的舉子盧生，途經邯鄲，在旅店偶遇一位異人送枕，盧生入睡後，做了一場享盡一生榮華富貴的好夢。醒來的時候，店家的小米飯還沒有熟。眼一睜一閉，一生就過去了，因有所悟。

再説“菽”。一代偉人曾寫過一首七律《到韶山》：

詩中的“稻菽”代指的就是五穀，也泛指田裏的各種莊稼。“菽（shū）”，篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。“菽”，為豆類的總稱。

如今，“五穀”則泛指一切糧食類作物。

相比於“五穀”，六畜更容易理解。據《周禮·天官·庖人》稱：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。”杜預注曰：“為六畜：馬、牛、羊、雞、犬、豕。”南宋王應麟編寫的《三字經》中也有：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。” 因此“六畜”一詞可謂婦孺皆知。

“六畜”中的“豕”，為古人最早家養的家畜，是人們日常生活中不可或缺的肉食來源，只是，近段時間以來，“二師兄”的身價倍長，人生才大有豬肉一價難求的尷尬。

（圖片來自網絡）