西北工業大學選修課“大學生烹飪課”開課了

近日，西工大的課堂裏竟然頻頻傳出這樣的聲音，課堂成了“廚房”，書桌變成了“飯桌”。原來這是西北工業大學的選修課“大學生烹飪課”開課了。

網友們直呼：“西工大可上九天攬月，可下廚房做菜”！

《大學生烹飪課》分為烹飪理論學習和實踐課兩個環節。烹飪理論課將中國烹飪文化、歷史、技能、常識貫穿在整個課程當中，讓同學們瞭解中國烹飪技法，增強文化自信；實踐課當然離不開親手操作，這也是同學們最感興趣的環節，每個步驟都是由專業廚師手把手演示並指導操作。

今日課程學習的菜目是一道酸香開胃老少皆宜的菜——番茄魚。理論課結束後，學生們換上工作服戴上工作帽進入操作間，三人一組站在操作枱旁，認真地聆聽着主講師傅何建華講解番茄魚的製作方法與技巧。

將魚皮朝下放置在案板上，用左手按住魚肉，刀面與魚肉形成三十度夾角，用正刀片法，片成3釐米厚的魚片......師傅的一套動作行雲流水，每一片魚肉的厚度均勻，宛若複製粘貼而來。

同學們看着何老師精湛的刀工，帥氣嫺熟的動作，個個摩拳擦掌，躍躍欲試。

終於輪到親自上手的環節啦！然而從大家操刀的架勢來看，有的“淵源”深厚，有的卻遲疑許久下不了手……

醃製、切菜、煮菜、放調料在老師的指導下，一道家常菜番茄魚出鍋了！

自己平日不擅長做飯，正好學校開設這門課程，於是就積極報選了這門課。上完課後，確實學到了很多實用的廚房小技巧，非常期待在假期時候回家跟家人一塊分享。學生金鴻儒説。

學生鄧雅昕表示，這次做番茄魚，我覺得最難的是切魚片，很不好掌握力道以及角度。剛剛嚐了一下我們做的菜品，我覺得能給自己打7分吧。

在這學期的課程中，何建華老師還將教授蓑衣黃瓜、回鍋肉、可樂雞翅、西工大包子、陝西大燴菜這些菜目的烹飪方法。

高校開設烹飪課程，尤其還是理工科院校，旨在勞動育人，豐富學生的“第二課堂”。據瞭解，這個課程是面向本科生開設的素質拓展類選修課。

“課程開設的主要目的，是向大學生普及中國烹飪技法、增強文化自信的同時引導學生熱愛勞動、崇尚勞動。”談及開設該課程的緣由及具體情況，相關負責老師介紹道，“綜合考慮設備台套數、教學質量、操作安全等因素後，前期我們開設了20個課容量，在意願值選課階段面向全體本科生開放選課，根據同學們投放意願值的數值遴選最終上課學生。後期學校將加大課程的開設量，滿足更多同學們的需求。”

（中國日報陝西記者站）