紅茶作為中國第二大茶類有眾多“粉絲”，特別是在冬天，由於茶性温和，紅茶更是備受喜愛。而紅茶屬於全發酵茶，因其茶紅、湯紅、葉底紅而得名。那麼這些紅色是茶葉鮮葉內質在加工過程中產生了生化反應所呈現出來的顏色。
紅茶的顏色可以劃分為3種：
1、橙黃色或橙紅色
紅茶被人們稱為“軟黃金”，因為紅茶的主要成分中有一種物質叫做“茶黃素”。茶黃素是具有收斂性的一類色素，就是它讓紅茶湯水有“亮度”，形成了紅茶茶湯的“金圈”。
當然，如果只是顏色像黃金就稱為黃金，未免有些譁眾取寵。但是，紅茶被稱為“軟黃金”是有真材實料的。而茶黃素含量越高，紅茶品質越好，被稱為“軟黃金”是實至名歸。
2、棕紅色
紅茶呈現棕紅色來源於茶紅素。茶紅素是紅茶氧化產物中最多的一類物質，那麼對茶湯滋味與湯色濃度起極重要的作用。
3、紅色
紅茶的紅色來源於茶褐素。茶褐素要由茶黃素和茶紅素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最為穩定，因此湯色可呈現紅褐明亮的品質特徵。
如何鑑別茶中是否含有“人工添加劑”？
滇紅：色深味濃
最近由於xx品牌的紅茶被曝光添加了人工添加劑而引起了社會廣泛的關注，也引發了很多愛茶人對紅茶的擔憂~
其實“茶樹”是個非常古老的生物品種，所以茶樹的本身富含非常多的物質。正因為如此，人工添加的東西無法進入茶的本身，只能依附於表面，這也讓我們的辨別顯得容易了許多。
金駿眉：香高味鮮
下面介紹一種我個人常用的鑑別方法，總結成四步驟：高温泡、悶3秒、泡3泡、看變化。
1、高温泡：好茶不怕沸水（明前綠茶除外），高温可以把一款茶的優缺點全部快速的體現出來。
2、悶3秒：蔗糖是極易溶於水的，在高水温中，3秒的時間足夠把添加在紅茶裏的蔗糖溶於茶湯之中了。
3、泡三泡：三泡的茶湯分開裝，用以區別每泡茶湯的不同（紅茶一般至少可以沖泡5次）。
4、看變化：如果是添加了蔗糖，那第一泡茶湯的甜度要比第三泡的甜度高很多，而正常的紅茶湯，第三泡才是狀態最好的時候，這樣的話就很容易看出是否人工添加了蔗糖。
人工添加的工業色素等其它添加劑成分，也可以用這種簡單常用的方法來進行鑑別。
辨別紅茶是否經過染色，有5個方法
聞茶香
所有的香氣成分和內含物質都是茶葉本身固有和製茶中形成的，香氣比較清幽，就像高山流水，緩緩的來，悠悠的去，這種感覺相當舒服。
天然香和人工香其實很容易分別，比如春天的蘭花香味特別迷人，那種天然的香味。
雖然濃烈，聞多少次都覺得舒服，但某寶上10塊錢買來的香包，隨便一聞也夠濃烈，只是那刺激的氣味讓你有點睜不開眼睛。
同樣是香味，天然香迷人的多，茶葉的香味是天然的香氣，本身品種和發酵儲存中形成的香味讓人相當舒服。
如果幹茶有刺激性氣味，那就呵呵了！
沖泡
是騾子是馬拉出來溜溜就知道，真正的茶，不怕你泡它，至於人工加了香的，經不起這樣的考驗。怎麼做呢？香精是脂溶性物質，它不溶於水。
用80度（稍微高一點也沒關係）的水泡茶，然後觀察茶湯，如果茶特別香，但茶湯有點渾濁，湯上還飄着些油脂物，那麼，真不巧，你被坑了。
這樣的茶，第一泡很香，可才到第二泡的時候，香氣沒了，這種茶也是有問題的，當然，前提是你泡茶的方法對。
揉搓
有些小夥伴賣散茶總會帶一隻白手套，問他什麼原因，他説抓一把茶搓揉一下，看看有沒有顏色。
這招觀察顏色倒是不錯，不過，茶葉中如果有粉劑，戴着手套可就看不出來了。
平時買茶，不用這麼誇張，拿起茶葉輕輕搓揉一下，如果有粉劑和顏色還是看得出來的。偶爾也會有碎茶葉，但碎茶葉跟粉末一眼就能看出來。
看茶漬
喝完茶後杯子先不急着洗，放一個晚上再看杯子，你會發現有厚厚的茶漬，正常的茶漬是偏黃色的，深黃色，淺黃色比較常見。
如果茶漬為偏綠色，比如墨綠色，淺綠色，十有八九都含有添加劑。
最初買茶的時候，難免會遭遇一些小插曲，慢慢學會了方法並用於實踐當中，練就了一身識茶鑑茶的好本領。
魚目混雜的茶葉市場花樣百出，我們便見招拆招，靈活應對，保護自己的合法權益！
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