他是網紅製造的幕後推手 這次做了一款披薩肉耶穌｜美鋪
Crid在廈門開的每一家店，看起來都很體面。其實不止體面，還挺紅的。
當中最有知名度的，可能是“juicy的麪包與奶酪”。將之封為全島第一網紅麪包，也不算誇張。
而且juicy是紅了很多年，至今不見過氣跡象的那種長盛網紅。
Crid是一個有着相當審美的天秤座，而且克服了內心的優柔搖擺，以至於開的每一家店鋪，都兼具體面和靠譜。
從大學路最早的you know bar，再到juicy，然後4 people，一直漂亮得不像個實力派。
現在輪到了CUT&EAT PIZZA，湖濱西路上的一家披薩店。
開業沒幾個月，已經在無數人心裏種了草，並且跟Crid的其他店鋪品牌一樣，迅速奔向網紅。
聽起來似乎Crid很有網紅套路，但其實只有他自己清楚，每一天早上7點到半夜11點，整整16個小時，他從來沒有停止過工作。
沒有哪件事情，是可以隨隨便便做成的。
就像開店為了賺錢，Crid認為這才是正常邏輯。如果開店只是為了情懷，往往意味着這家店的主人，不會太在乎客人感受，只在意自己有沒有爽到。
所以Crid把所有時間花在餐品上，因為他開店不是滿足自己，而是滿足客人。“只有每一位客人心甘情願，我才能心安理得。”
CUT&EAT最讓人稱讚的，同時也是Crid最值得驕傲的，是純手拉披薩餅底。
這是意大利傳統的那不勒斯披薩做法，採用來自那不勒斯的進口老酵母，經過發酵，再塗上新鮮天然的食材醬料，最後送進烤窯，炭火烘烤。
東西一定要好吃，而且要特別，這是Crid非常看重的兩個點。
尤其廈門已經開了足夠多的披薩店，CUT&EAT要想一戰成名，就必須做得比別人還要更好一點。
廈門沿海風情，是CUT&EAT的主推款。
光聽名字，差不多可以猜到是一款海鮮披薩，不然太浪費了廈門的滿島海鮮。
每天八市新鮮採購的淡菜、海蝦、魷魚，灑在覆着芝士的薄軟餅底，吃起來既有廈門本地的Local感覺，又有披薩自帶的麥味清香。
瑪格麗特，很多人喜歡點這款，因為是那不勒斯超級經典的意式披薩。
生鮮番茄醬，不是外面買的，全部自己手工搗制，吃起來很帶感，番茄味更濃。搭配可以拉出長絲的馬蘇裏拉芝士，再用帕瑪臣奶酪提香，已經好吃到不要不要的了。
肉耶穌，所有肉食愛好者的首選，不用多説，想吃大肉，就是它！
鹹香芝士只是點綴，主題直奔披薩上面的大肉組合，培根、香腸、臘腸，把每一片肉送進嘴巴，都是一次昇仙之路。
太陽昇起，可以拍一部電影，或者拍一張美照，也可以成為恰到好處的一款披薩。
半熟荷包蛋打在芝士披薩表層，火候正好的蛋黃，劃開即是流心。黑橄欖和芝麻菜，均勻鋪在旁邊，配色好看，吃得更香。
還要推薦CUT&EAT的意外菜單——奶酪肉球。
安格斯牛肉、雞肉和豬肉，做底；撒進百里香、迷迭香和黑胡椒，增香；烤熟後的每一顆肉丸，飽滿彈嫩，丸子頂部的特製鹹蛋白，讓芝士醬汁的香氣更為撲鼻。
趁熱咬下，趕緊的，別特麼説話。
再多的文字，其實也不過是廢話。
CUT&EAT PIZZA，肯定不是用來寫的，而是用來吃的。
就像Crid從開店的第一天起，已經想得非常明白——做靠譜的食物，賺體面的錢。
CUT N EAT PIZZA
湖濱西路72號8-1F（華僑海景城對面）
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開始廈門｜原創發佈
記者/張姝
圖片由店家提供，感謝分享
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現廈門的另一面
意大利以美食著稱，其中披薩更是經典。對於這一食品的來源，有一種説法是與馬可波羅有關，傳説當他從中國回到意大利後，非常想念中國的葱油餅，在一次聚會之前，為了準備食物，他將葱油餅的製作方法告訴了他的那位來自那不勒斯的廚師，要求製作這種美味的食品。但是廚師無論如何努力，用盡各種辦法，都無法將餡放到麪糰中，只好放在麪餅上烘烤。烤熟後抱着試試看的心理將麪餅端上桌，沒想到卻受到客人們的歡迎。於是，一種新的食物就這樣在陰差陽錯中產生。那位廚師回到那不勒斯後，在麪餅上加上當地產的奶酪和其它材料，也就是成為了我們現在所吃的披薩。
這是一個非常有吸引力的故事，看起來也有些真實，馬可波羅、那不勒斯的披薩等都是一個事實，但是這仍只是一個傳説。只是這個傳説中具有了故事中的所有要素，又將一定程度上的事實混入故事中，看起來好像具有一定的真實性。但是在對馬可波羅是否到過中國的真實性都產生懷疑的情況下，將披薩與馬可波羅、中國聯繫起來更多的只能是一種傳説。

這一傳説中的真實的那一部分就是那不勒斯確實被認為是披薩的故鄉，那裏不僅有意大利最多的披薩餅店，而且那不勒斯人認為他們的披薩是最地道的。可以確定的另外一個事實就是那不勒斯的披薩製作師於1889年發明了Margherita,這是以Queen Margherita的名字命名的一種披薩，因為是以王后命名，因而這種披薩也就有紅（蕃茄）、白（奶酪）、綠（羅勒）這三種意大利國旗的顏色。看起來簡單，但要求卻有些高。這種比薩所使用的奶酪必須是意大利乾酪，另外必須使用新鮮的海鹽和橄欖油，用手工來壓制麪餅，用木炭爐子來烤，從而形成獨特的風味。在披薩的評價標準中，是否用手工製作麪餅是其中一個重要的評價指標，但是由於全球最著名的披薩連鎖企業必勝客(Pizza Hut)的推廣，由機械加工成形的鐵盤披薩餅也成為一種廣受認可的形式。只是在意大利，這家受歡迎的快餐店的數量相對確實較少。
除了傳説和故事外，可以確定的一個事實是雖然在埃及人發現了酵母后，人們才開始製作發酵麪包，但是披薩起源於 3000 年前，當時人們在燒熱的石頭上製做扁平的小圓麪包或餡餅，這是人類歷史上第一種非發酵麪包，披薩在拉丁語中的含義就是“壓平”的意思。在龐貝古城中，就發現了這一類呈圓形的，上面有四條分割線的麪包，因為與披薩有着較多的相似，被認為是披薩的原形。這種麪包在龐貝大量出現，不僅在當時的麪包房裏有生產這種麪包，人們也在食用這種麪包，而且這種麪包也被在街市上壘成一摞，由富人分發救濟窮人，應是當時的主要食品。
如果要對意大利的食物劃分一個界限的話，以羅馬為分界線，北部貴而相對來説味道一般，南部價格相對便宜而且味道更好。在威尼斯和米蘭，要找到美食的概率遠遠低於在西西里和那不勒斯。就最典型的意大利食物披薩來説，面底是決定一個披薩好壞的關鍵。在羅馬，在任何一個店裏，都可以找到皮薄而有韌性的披薩，這是一種必勝客無法提供的披薩，但是在威尼斯，通常提供的則是皮厚而有粘性的披薩，味道當然就不是那麼好。在那不勒斯，那裏被認為是比薩的起源地，餅底沒有羅馬那麼薄而脆，同時也沒有威尼斯那麼厚而粘，而是一種不是那麼厚也不是那麼薄的有厚度且柔軟的比薩，特別是配上那裏盛產的海鮮，那是能想到的，也是能吃到的最好的海鮮比薩。
在西西里的首府巴勒莫，那是一個還沒有完全被旅遊所影響的城市，仍生活在自己的節奏裏。每個週末，所有的商店和百貨公司都停止營業，每天的中午，除百貨公司外，商店的休息時間都是中午十二點到下午的兩點或者四點。與其它地方不同，在那裏可以看到最多的、最真實的名牌奢侈品大減價，混在百貨公司的其它商品裏，那種景象在意大利其它地方也無法看到。因為在米蘭，他們尊貴地生活在四方區內；在佛羅倫薩，同樣生活在知名的老街之上，安靜而尊貴，只有在這裏才回到了初原的狀態。每天晚上八點以後，街上行人了了，提供飲食的酒吧不多，吃飯的人也不多，但同樣提供美味的海鮮飯。除此之外，在這裏還可以有另外的選擇，在小巷的深處，當地人會支起一個巨大的攤子，冰箱裏擺滿各種肉類，旁邊支起簡單的桌子，提供現考現做的熱狗。老闆長着一張羅馬士兵式的臉，同時也有一個巨大的身形。一家人忙前忙後，生意不斷。只是這裏不提供飲料，而是由隔壁的酒吧提供一路上所見到的最便宜的飲料，一歐元一聽，任選可樂、雪碧等。從這方面説，我們具有別人所不具有的商業頭腦，這不僅包括只要有利潤可以二十四小時不休息，將勤勞的本色發揮到極致；更是因為相對於賣食物來説，賣飲料是一個更為簡單和更容易賺錢的渠道，因為這不需要額外提供勞力成本。也正是因為這一原因在酒樓裏總會提出禁止自帶酒水，而不是不提供酒水。不僅因為自帶酒水會增加服務的內容和時間，更是因為酒水的消費能夠帶來巨大的利益，在酒樓購買的酒水比其它地方的價格更高是一個公認的事實。
這或許是成本收益的另外一個例子。在意大利北部，工業化相對發達，同時遊人相對也較多，在原料上不免會受到限制，但是在南部，相對來説成本較低，因而提供優質食品的概率相對要大。這或許是工業化給我們的另外一個啓示，我們的物品越來越豐富，但是味道卻越來越差，而價格則越來越高。

相比來説，羅馬的酒吧或咖啡館、餐廳則精緻很多，遍佈羅馬的大街小巷，它們共同的標誌就是那高高撐起的白色陽傘。有時是在一個廣場的角落中，有時是靠在街邊的一角，因位置不同，價格也不同，通常越近旅遊區價格越高，這是全世界的一個公理。在從納沃納廣場到許願池（特萊維）噴泉的這段路上，中間景點密集，不僅包括萬神殿以及威尼斯廣場等羅馬標誌性的景點，而且還要穿過羅馬最主要的購物大道科索大道（Via Del Corsco），因而在這中間密密麻麻的小路上佈滿了各種種樣的裝飾不同的酒吧。在酒吧的門口，通常會放有菜單，在菜單的旁邊或者下面，有披薩或者意粉作為裝飾。除此之外，還會有各種鮮花、蔬菜或者水果，最基本的要求是色彩鮮豔而豐富，因而向日葵通常成為首選。由於桌椅是長期擺在外面，是否開始營業的一個標誌就是桌子上是否有桌布，如果沒有，則意味着沒有開始營業，如果擺好桌布和餐具，則可放心等着享用一頓美食，在這情況下，每張桌子上會擺放不同的鮮花進行裝飾。
(2017-09-30)
作者：-miss誒
用料
麪粉 150克
發酵粉 2克
雞蛋 一個
牛奶 100ml
鹽 一點
糖 一點
奶酪 適量
青椒 適量
洋葱 適量
胡蘿蔔 適量
玉米粒 適量
西紅柿 適量
番茄醬 適量
火腿腸 一根
做法步驟
1、把糖、鹽、雞蛋、發酵粉放在一個容器裏，牛奶加熱到35度，和麪發酵（忘記拍照）面發酵好以後擀成麪餅放在披薩盤裏，用叉子扎些小孔
2、底部均勻塗抹番茄醬，撒一層奶酪，然後擺蔬菜
3、撒一些鹽，再擺一些蔬菜，再撒一層奶酪（奶酪可根據自己口味隨意，孩子不太喜歡，所以我撒的少）
4、烤箱200度預熱5分鐘，披薩入烤箱，底下放一碗水，以防烤的太乾，上下管加熱烤20分鐘
5、烤好啦！
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（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
(2017-08-15)
作者：青青_ak7b
用料
火腿 適量
玉米粒 適量
青椒 半個
洋葱 適量
芝士 適量
高（低）筋麪粉 200克
雞蛋 40克
發酵粉 3克
鹽 2克
白糖 30克
牛奶 80
玉米油 20
小番茄 適量
番茄醬 適量
做法步驟
1、所以披薩餅原材料全部放在一起，發酵粉放在最上面揉成揉成擴展階段，蓋上蓋進行發酵
2、青椒切絲，洋葱切片，火煺切小塊，番茄切小塊，玉米備用
3、除了番茄外將所有蔬菜，火腿放入鍋里加少許油鹽
4、麪糰發酵1.5倍大手指摁下去不回縮發酵完成
5、邊邊上圍上火腿
6、用叉子在餅上面叉上一些小孔
7、先抹一層番茄醬，再撒一層芝士
8、放所有餡料擺好
9、最後上面撒厚厚的一層芝士，180度中層烤25分鐘
10、成品圖
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(2017-07-30)
長寧來福士新開茶飲披薩輕食店
用日式軟底做的披薩
個頭小小1人就能吃完
用上乘日本茶做茶底
還把日式軟包做成福袋
1
不用扔硬邊的披薩
以前每次吃披薩都會吃剩硬邊。這個披薩和我們平時見到的不太一樣，是用日式軟底做的，軟軟的。每塊只有7寸，一個人就能把它吃完。
超級海鮮大蝦披薩
首推的是超級海鮮大蝦披薩，料很足，口味很濃郁。
紅醬是用羅勒葉、洋葱、番茄和蒜肉等長時間熬製出來的，酸甜濃郁，跟軟底披薩是絕配。
吃的時候拿在手裏要小心，要接好軟綿綿的餅底，不要讓頂上的蝦掉下來。
雙重牛油果披薩
披薩上加了水牛芝士和帕瑪森兩種芝士，所以叫雙重乳酪。
一塊披薩差不多放了半個牛油果，頂上放了照燒汁，每次出品廚師都會拿小鈴鐺叮一下！
明太子章魚披薩
明太子章魚披薩是真的放了新鮮大條的章魚腿進去。 Hi，羅志祥，你的腿在我手裏。
大塊牛油果色拉
店裏有很多用牛油果做的菜，其中大塊頭牛油果沙拉是小隊長的最愛，廚師把牛油果肉全部挖出來，切成大塊再塞進去焗烤。
大塊大塊的牛油果和蝦仁被焗得很酥軟。由於加了千島醬和蛋黃醬，所以吃起來稍有一點膩。建議一個人吃半個~
2
用上乘日本茶做茶底
店裏的茶飲都是用日本茶作為茶底，有最名貴的玉露、還有工藝複雜的煎茶、焙茶、抹茶和玄米茶等。
大多數人到店裏都是為了這杯牛油果煎茶。煎茶的工序分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥等。茶色要比抹茶更黃一些。
赤橙黃綠綜合水果茶，裏面放了火龍果、西瓜、橙子、黃檸和青檸，而且裏面放的不是糖水而是打碎的果汁，口口能喝到火龍果肉。
夏天最清爽的是來一杯橙子烏龍茶或者鳳梨玉露，其中玉露是日本最高級別的茶，茶葉墨綠清幽靜，甘美温潤，沒有一絲澀味，還有一種特別的覆香。
喜歡奶蓋的可以點一杯焙茶奶蓋，焙茶是蒸青綠茶經烘焙而成，口感獨特，火香濃郁，而且具有去油膩的效果，和奶蓋是很好的搭配。
奶蓋頂部還撒有抹茶粉和堅果碎，喝起來很香。
3
做成福袋的軟包
麪包是日式的做法，這裏的軟包比較健康，少油少糖，口感柔軟有韌性。麪包都是每日新鮮出爐的，製作過程都可以在玻璃房外看到。
牛油果福袋，做成了日式福袋的樣子，麪包粉裏打入了抹茶，結合奶酥、提子乾和牛油果做成的內餡，甜淡適宜。
牛奶草莓麪包是粉色的，做一個麪包都是愛你的形狀~ 而且長條的撕着吃很方便。PS.每塊麪包都會提供2個手套。
裏面同樣有滿滿的提子奶酥。皮子的粉色是因為加入了紅心火龍果，看到一顆一顆黑籽就知道了。
可可熊掌長得最可愛了，裏面是巧克力豆和榛果，不會很甜，越嚼越香。
4
日式集合小店
從飲料到麪包都是日式的，店鋪的裝修風格也延續了日本的風格。
整體比較淡雅素淨，添加了一些略有禪意的綠植。
無論是茶飲吧枱還是做麪包披薩的地方，每天選取的原材料都是放在透明櫃枱裏給大家看。
到了午休的時候，來這裏買飲料麪包的上班族比較多，建議大家避開高峯~
用餐提示
1、麪包比較柔軟，如果需要外帶的話，需要小心置放，不然分分鐘被壓成紙。
2、優惠活動
①7月26日至7月31日，飲品、麪包買一贈一（飲料每人限點2杯，麪包不限）
②7月26日至8月31日，凡任意消費，即可半價購買披薩或沙拉
上述活動可同享
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。
店鋪信息
店名：Aimilia愛美麗茶
地址：長寧路1189號凱德來福士廣場東區B1層07室
電話：021-62991102
人均：30元左右（參考大眾dp）
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小隊長最討厭吃披薩邊。
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(2017-07-26)