近日，多地熱熱熱熱，杭州也已連續5天最高氣温突破40℃，這也讓杭州西湖龍井的茶樹“受傷”不輕，高温酷暑下，葉子幹扁，焦黃……據當地茶農介紹，高温對茶樹的傷害不會僅停留在葉子、枝幹，根系也會受到影響。 網友：灑點水就能直接泡茶了...
網友：大家再堅持幾天，我最近在練箭了
網友：我有一個美麗的願望，長大以後能播種太陽，播種一個一個就夠了，會結出許多的許多的太陽，一個送給送給南極，一個送給送給北冰洋，一個掛在掛在冬天，一個掛在晚上掛在晚上，啦啦啦種太陽，啦啦啦種太陽，啦啦啦啦啦啦啦啦種太陽
網友：自從開放咯二胎，太陽也在生咯
網友：抱歉在雲南的我實在感受不到熱就不能跟你們同熱共苦了。
網友：灑水的時候拿個桶在下面接着，邊撒邊喝，節能環保一舉兩得
網友：再來一個暴雨預警，加上高温預警都不用人工泡茶了，這是天在泡茶
網友：呼叫后羿有什麼用呀，還是趕緊拜拜雨神蕭敬騰吧！
網友：西湖龍井：我和泡好的茶只差一個雨天的距離
網友：灑點水，接根管，收集起來變綠茶，純天然
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西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。
素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖龍井茶茶藝解説詞及沖泡流程
一、初識仙姿 （賞茶）
龍井茶外形扁平光滑，享有“色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的為最好，稱為明前茶；穀雨前採製的稍遜，稱為雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。
有詩云“烹煎黃金芽，不取穀雨後”。
二、再賞甘霖 （煮水）
“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。
三、靜心備具 （温杯）
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。
先將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增温。茶是聖潔之物，泡茶人也有一顆聖潔之心。
四、悉心置茶 （投茶）
“茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，又充分展示茶的特色。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心態平靜，敬茶惜茶，是茶人應有的修養。
五、温潤茶芽 （潤茶）
採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。
六、懸壺高衝 （鳳凰三點頭）
温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。
三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
七、甘露敬賓 （奉茶）
客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。
八、辨香識韻 （聞香、看葉底）
評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮。一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”；一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。
九、再悟茶語
綠茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。
正如清代茶人陸次之所説：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。”
品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧綠的清湯，看着嬌嫩的茶芽，龍井茶彷彿是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色裏，生機盎然，心曠神怡。
十、收具
依次將茶具收入托盤、謝禮、退場
(2017-07-22)
想來有無數年輕的夥伴們正在追劇《夏至未至》回味青春歲月，但就在真不知不覺中，夏至已經不期而至了……池塘裏早已“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，綠樹陰濃裏“蟬鳴聲聲響，忽覺夏日長”......
生當如夏花般燦爛，炎炎夏日，萬物在蓬勃生長，君可別辜負了這美好夏季。
夏至，晝最長，夜最短！
至者，極也：夏至日，一年中正午太陽高度最高的一天，它標誌着盛夏的到來。
這一天，白晝時長達到最長，夜晚時長達到最短。
海南海口的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上......
夏至已至，日久天長。
夏至三候
夏至有三候：“一候，鹿角解；二候，蟬始鳴；三候，半夏生。”
鹿是屬陽的山獸，夏至陽氣盛極而衰，鹿角感陰氣而脱落。蟬鳴裏樹影明滅，忽覺夏長。半夏是一種野生中藥草，夏季過半時，最適宜採集它地下的塊莖。
夏飲綠茶 尤為龍井
國人飲茶，不僅僅是為了日常解渴，更是養生養性之常物。
我國傳統醫學主張:春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。這是順應“春生、夏長、秋收、冬藏”的四季時令變化的養生之道。
西湖龍井茶屬於細嫩炒青綠茶，始創於明代以前，產區集中在杭州西湖西南一帶，面積約168平方公里的山區裏。主要有五大核心產區：獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)
西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。它屬不發酵茶。
龍井茶採摘以早為貴，茶農常説：“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”
同時，龍井茶以採摘細嫩而著稱，只採一個嫩芽的稱(蓮心)；採一芽一葉，葉似旗，芽似槍，稱(旗槍)；採一芽兩葉初展，葉形卷如雀舌，稱(雀舌)。鮮葉的嫩勻度，便是龍井茶品質的基礎。
龍井茶按產期先後及芽葉嫩老，分為11級，即特級1~3級與1至8級。1斤特級龍井，約有茶芽36000個之多。
【沖泡方法】
西湖龍井茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水温以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶，湯色青翠碧綠而透明清澈，最好現泡現喝。
沖泡温度過高或時間過久都不好，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發消散。
蓋碗沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。玻璃杯泡茶，觀看茶葉在水中的沉與浮，又是一種別樣的情趣！
【西湖龍井的功效】
利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫。此外利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
【綠茶的適用人羣】
一般人均可飲用。尤適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者；長期吸煙飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者。
【綠茶的禁忌人羣】
發燒者、肝臟病人、尿結石患者、孕婦、哺乳期、經期女性忌食；老年人忌飲生茶。
【綠茶的存儲】
忌潮濕、忌高温、忌陽光、忌氧氣、忌異味。綠茶的家庭保存方法，
● 罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性。重要的是茶要乾燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
● 冰箱保存法
綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。
早上喝紅茶，下午喝綠茶！這個夏日午後就從一杯綠茶開始吧······
【圖片均來源於網絡】
作者:螞蟻吧
(2017-07-17)
“烏牛早絕對不是西湖龍井，兩者現在的價格相差10倍。”西湖區龍井茶產業協會的商秘書長告訴記者。“
根據地方標準，西湖龍井必須具備三個條件：一是產自西湖產區168平方公里面積上，包括龍塢、梅家塢等地區；
二是特定品種，包括龍井羣體種、龍井43號、龍井長葉等等。
第三是特殊的炒制工藝。”商秘書長告訴記者，即使烏牛早在西湖產區種植，滿足第一和第三個條件，但是茶樹品種完全不同
烏牛早最早是產自温州的品種，但是一些茶商拿到西湖地區種植，冒充西湖龍井。因為它的採摘時間在2月底，所有茶葉均為明前茶，在早茶市場可以佔有一席之地。
西湖龍井小知識
龍井茶作為中國最有名的綠茶，起源於浙江杭州西湖的龍井村。雖然西湖區的羣山廣植龍井，但以獅峯山、龍井、五雲山、虎跑山、梅家塢5處所產最佳，有“獅、龍、雲、虎、梅”之稱。
按照有關規定，只有“獅、龍、雲、虎、梅”一帶168平方公里內所產的龍井茶方能稱之為“西湖龍井”，而杭州周邊乃至浙江其他地區產的茶粗稱為“浙江龍井”，價格和品質與西湖龍井相去甚遠。
明前茶
所謂“明前茶”，是指清明節前採摘炒制的茶葉，也是一年中最早的茶，被認為是茶樹積蓄一冬後萌發的精華，色翠、香幽、味醇、形美，湯色嫩綠清澈，以西湖龍井和江蘇碧螺春最為著名。
由於氣候和地理環境不同，其產期基本在清明節前1天至30天內，俗話説“早採三天是寶，遲採三天變草”，茶葉出來的早晚即“明前茶”週期的長短對茶農的收入起到決定性作用。
如何分辨烏牛早和西湖龍井
1、藎形狀：和西湖龍井相比，烏牛早芽頭更粗壯、茶形更肥大
2、藎香味：烏牛早的香氣為板栗香，而西湖龍井則是豆花香
3、藎標識：正宗西湖龍井有原產地防偽標識。
西湖龍井還未大量上市，竟然滿街可見。下圖為酷似西湖龍井的烏牛早。
古人泡茶“三不點”
中國是茶葉的故鄉，茶葉的種植歷史、產茶歷史都十分的悠久，在世界上都是很有名的。在這漫長的時間裏中國產生了許許多多的滋味各異的茶葉，其中品牌茶葉也很多。
隨着茶葉的產生，加上文人墨客、儒道佛的追捧，飲茶的人逐漸的由個別到大家，自一定時期後更是每年向皇帝進貢一定量的品牌茶葉。
在茶葉沖泡過程中，大家總結出了三不點。點，即點茶或泡茶。“三不點”，即泉水不甘不點，茶具不潔不點，客人不雅不點。綜上所述可以看出在泡茶過程中還是非常的重視茶水、茶具和雅的。
以上就是茶葉沖泡過程中，大家總結出的三不點。
(2017-07-12)
外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。
武夷巖茶主要藥理功能明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇
滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，可以清心明目、提神消乏，還可以是消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良。有利於預防和抑制癌症和心血管疾病的保健治療。
沖泡後湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發鮮醇，齒頰留香。
特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成“冠突散囊菌”（俗稱金花）。這種黑茶裏獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分，具有養生功效。
具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值，被譽為“綠茶之王”。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。素有“綠茶皇后”之稱。四斤半鮮葉才能炒出一斤成品龍井，金貴程度自是不言而喻。
(2017-07-07)