每次去逛街
總是輕易被街邊的醬香餅吸引
其實大家在家用電餅鐺
也能輕鬆做出醬香餅
還可以根據自己口味進行調整
又香又脆,特好吃~
用料
食用油適量 / 八角一個 / 花椒十粒
海鮮醬10g / 甜麪醬10g / 蒜蓉辣醬10g
普通麪粉300g / 温水200g / 花椒粉適量
熟芝麻適量 / 小葱花適量 / 郫縣豆瓣醬10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺
做法
1.把麪粉放入盆中,加入温水,用筷子攪拌,然後揉成麪糰餳半個小時
2.郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用
3.炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了
4.餳好的麪糰分為兩份,喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片,刷一層油,撒上花椒粉,倒上適量的油
5.切成連着的九宮格,注意不要切斷
6.一片壓一片,摺疊在一起
7.疊好後成一個小方塊,四周捏死
8.像包子一樣捏成圓形,能擀的比較圓。也可以直接擀
9.電餅鐺預熱,倒入適量油燒熱,把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料,撒上白芝麻和葱花,醬香餅就做好了
10.出鍋,切塊,裝盤
小貼士:
1.醬料可以根據自己的喜好塗抹薄厚度
2.剩餘的醬料還可以再做一次醬香餅
3.後撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻,比較香