魚凍僵硬了竟還能復活? 需要具備什麼條件

  在科幻片中,將人體經過低温冷凍處理後,又使其復活的橋段着實讓觀眾大呼過癮,可是在人們的認知中,這樣的場景也只會在電影中出現。但是在網絡上卻流傳着一則讓凍僵硬了的魚復活的視頻。

  視頻中有一隻被凍的硬邦邦的魚居然真的活了過來,看來電影中那些將人體冷凍並且復活的橋段也並非空穴來風,對於這一神奇的現象,也引起了眾多網友的關注。

  那麼,是不是因為魚的體質更加抗凍,所以能夠在冷凍後復活呢?

  我們將魚連同水一同放入冷櫃中。經過12小時的冷凍,魚已被牢牢冷凍在了猶如水晶棺材的冰塊中,那麼這條被困在冰塊中的魚能夠復活嗎,懷着期待的心情,我們將其從冷櫃中取出,並注入常温水,加速冰塊融化。

  2個小時後,魚從冰塊中滑落出來。5個小時後,冰塊完全融化,而魚身體也解凍完成,可是魚仍然沒有表現出任何生命跡象,實驗宣告失敗。

  使用這種方法並沒有使魚復活,那麼網絡上的這則凍魚復活的視頻又是真是假呢?

  經過一番查詢,我們偶然瞭解到在湖北省荊門市的一位韓姓先生,自稱能夠將凍魚復活,難道已經被凍得僵硬了的魚真的能夠復活嗎?帶着疑問我們決定前往湖北一探究竟。經過一路尋找,最終找到了這位韓先生。

  知道我們的來意後,韓先生爽快的答應了我們的要求,那麼這位信心滿滿的先生真的能夠將凍魚復活嗎?隨後韓先生帶我們來到了一台被放置於空曠的廠房裏的儀器面前。

  韓先生表示,這台是冷凍機,一會兒便要將魚放入其中冷凍。通過觀察我們發現,這台所謂的冷凍機和一般的冷櫃不同,它的門是由上方滑動打開,且最大的不同點是,機身中製冷的介質不是空氣而是低温液體。那麼,通過這台機器冷凍後的魚真能復活嗎?

  活魚放入液體中,不一會兒魚體表現上便出現了一層白霜。冷凍一分三十秒後,將魚取出。沒想到只冷凍了1分30秒的魚,同我們冷凍了12小時的魚效果相同,魚體均被凍得僵硬。那麼,同樣是冷凍成了僵硬狀態,這條魚又能復活過來嗎?韓先生將魚直接放入了預先準備好的水盆中。為了證明實驗用水是一盆普通的常温水,實驗員將其中放入一條活魚。那麼,一盆普普通通的水真的能讓凍魚復活嗎?

  將魚放入水中後,我們注意到一個細節,這條魚入水後立馬翻過身來,這一現象讓我們不盡好奇,該魚真的能夠活過來嗎?

  我們緊緊盯着魚兒,生怕錯過了一點細節,可是10分鐘過去了,魚兒一點反應也沒有。又過了10分鐘,魚依舊一動不動,就在記者以為沒有什麼希望時,這條魚的魚鰓居然動了。雖然起伏微弱,但是也向我們證明,這條被冷凍後的魚果真活了過來。

  隨着時間的推移,魚的生命體徵逐漸增強,最後甚至在水中游動起來。那麼究竟為什麼這條被冷凍後的魚還能復活呢?

  韓永苗先生:“原來傳統制冷都是用空氣冷凍,那麼空氣冷凍比較慢,在慢慢凍結的過程當中,它那個細胞壁都破了,那麼用我們這個快速凍結的方法,魚的細胞不破,所以我們凍好的魚還能活過來。”

  那麼對於韓先生的分析,專家又是怎麼看的呢?

  中國農業大學食品科學與營養工程學院教授/國家淡水魚加工技術研發中心(北京)主任羅永康説:“剛才咱們做實驗的,就是咱們凍結魚的速度很快,一方面因為温度很低,接近零下三十度,更主要的是咱們動物結凍的凍結介質是液體,用液體來凍結魚,因為液體跟空氣最大的差異,它的傳熱速度很快,也就是説,魚放在裏面可能一兩分鐘,魚的表面就凍結了,那麼在這種情況下可以説魚的表面凍結,但是內部組織器官相對來説可能影響不大,因此這種魚類如果你馬上拿來解凍,放在水裏面它可能很快就恢復到原來常態。”

  那麼,想要嘗試讓冷凍的魚復活,需要具備那些必要條件呢?

  中國農業大學食品科學與營養工程學院教授/國家淡水魚加工技術研發中心(北京)主任羅永康表示,“魚冷凍以後復活,要具備以下這麼幾個條件,第一這個魚要有比較強的生命力,那個個體比較小的,比如説鯽魚,泥鰍。第二點,冷凍速度比較快。快速凍結過程中,魚基本細胞內和細胞外的液體同時凍結,因此它形成冰晶的數量很多,但是體積很小,這樣子對它細胞不會破壞作用。第三這個魚類冷凍時間不能太長,一般短時間能復活,時間長了它還是很難復活的。”

  最後專家表示,雖然運用液體直接冷凍食物的速率遠遠高於空氣,但是這種方法對冷凍液本身提出了更高的要求,所以在水產品的冷凍中目前並不常見。目前的技術雖然能夠成功將冷凍後的魚復活,但是想要將這一方法運用於人類,科學技術還有很長的路要走。

版權聲明:本文源自 網絡, 於,由 楠木軒 整理發佈,共 1932 字。

轉載請註明: 魚凍僵硬了竟還能復活? 需要具備什麼條件 - 楠木軒