有温度的視覺：大四生創辦共享廚房:十元用一次 學校審核食材

　　“拎菜即做”。近日，湖北大學一個大四學生利用學校食堂開辦了一間共享廚房，只需提前預約，付10元錢，帶上自己的食材，就能在共享廚房烹飪菜餚並品嚐勞動成果。

　　對於飲食、防火等安全問題，該校藝術學院學生工作辦公室許詡8月9日向澎湃新聞（www.thepaper.cn）表示，共享廚房所進的食材都需經過學校食堂的嚴格審核。目前，創辦共享廚房的楊海北正打算把共享廚房模式在武漢各高校中進一步推廣。

　　近日，湖北大學一個大四學生利用學校食堂開辦了一間共享廚房

　　每次使用費收10元

　　湖北大學大四學生楊海北是唐山人，到武漢讀書後，喜愛美食的他十分想念韭菜盒子之類家鄉菜。8月9日，他告訴澎湃新聞，在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用電功率的情況下，只能到處找地方解饞。而經過老鄉的提議，他開始萌發了創辦共享廚房的念頭。

　　楊海北先找到了學校飲食中心的負責人，説明情況並遞交了詳細的創業計劃書和準備材料。學校飲食中心和楊海北一拍即合，答應了免費提供食堂的一塊區域開辦共享廚房。9日，湖北大學藝術學院學生工作辦公室的許詡表示，在國家對大學生創新創業支持的政策下，學校各單位瞭解了楊海北同學的想法，只要不涉及違法行為、不影響該同學的課業，學校都持支持態度。

　　此後，經過湖北大學相關部門的審批，楊海北的共享廚房於2017年5月中旬正式開業。除了楊海北，還有兩位“合夥人”，主要負責推廣和後台協調。

　　楊海北透露，創辦共享廚房，包括購置調料和廚具，前期資金大約投入了一兩萬元，“還能接受”。目前，該共享廚房只面向武漢市各高校學生開放，除了湖北大學本校的學生，也有華中師範大學和華中科技大學的同學到訪，通過預約者每次10元的使用費來回收成本。開業初期，由於宣傳不夠，光顧共享廚房的同學並不多，但近一個月，由於在網絡走紅，學生客流有明顯的增長。楊海北也在考慮下學期推出“月票”、“年票”等形式培養大家使用共享廚房的習慣，保證客流，提高共享廚房的使用率。

　　同學最愛做的菜是小龍蝦

　　“一般大家會在情侶見面、同鄉或寢室聚會、生日派對等場合下想到共享廚房，”楊海北説，“目前依靠提前預約和協調，尚能滿足同學們需求。”

　　只需提前預約，付上十塊錢，帶上自己的食材，就能在共享廚房烹飪菜餚並品嚐勞動成果

　　他介紹，同學們最喜歡做的菜是小龍蝦。在武漢賣到200多元一份的小龍蝦，市場上只需五六十元就能買到新鮮食材，經過學生自己的精心烹飪，“一個寢室都夠吃”。加上好友相聚，還能體會到一起做飯和分享美食的樂趣。除此之外，包餃子、做家鄉菜、烘焙糕點也頗受學生歡迎。

　　“效果還是挺好的。現在不少同學其實都不太會做飯，有這樣一個機會大家都想體驗一下。”而對於飲食、防火等安全問題，許詡表示，共享廚房所進的食材都需經過學校食堂的審核。“學校後勤部門對食材的進出入管理比較嚴格，是有保證的。”

　　“煙霧報警器、滅火器食堂都有，我本人也擔心安全問題，有時間也經常會過去看一下。”接下來，楊海北打算把共享廚房在武漢各高校中推廣開，正和湖北美術學院、湖北工業大學的相關部門進行協商。他表示，目前已有投資人找上門，即使畢業後還想通過進一步完善把共享廚房運營下去。

　　責任編輯：初曉慧